Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Adobo agridulce, servido con cilantro y arroz
Piezas de pollo brillantes cubiertas de salsa agridulce

Adobo agridulce

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes
Esta variante de adobo es para quienes aman el perfil 'dulce-salado' (umami-caramelo). El azúcar mascabado añadido a la receta clásica no lo vuelve un postre, sino que se carameliza en la salsa, creando un glaseado pegajoso sobre la carne. Esta versión gusta mucho a los niños y va de maravilla con arroz al vapor.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 55 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 450 kcal
🌍 Cocina Filipinas

Ingredientes

Equipo necesario

  • Wok o sartén honda
  • Cuchara de madera
  • Tabla de picar

Información sobre alérgenos

⚠️ Soya

Instrucciones

1 ✓

Sala el pollo (¡cuidado, la soya ya es salada!) y ponle pimienta. Calienta aceite y dora la carne.

Tip: La superficie caramelizada de la carne da una base más sabrosa a la salsa.
2 ✓

Echa el ajo picado y sofríe medio minuto hasta que suelte aroma.

Tip: ¡Cuidado, el ajo se quema rápido y amarga!
3 ✓

Mezcla en un tazón la soya, el vinagre y el azúcar, y viértelo sobre la carne. Agrega el laurel.

Tip: Mezclar los líquidos antes asegura que el azúcar se disuelva bien.
4 ✓

Agrega el agua, deja hervir, luego tapa y cocina a fuego bajo por 30 minutos.

Tip: Por el azúcar, la salsa tiende a pegarse más, mueve la olla de vez en cuando.
5 ✓

Quita la tapa y sigue hirviendo hasta que la salsa espese como jarabe y cubra la carne.

Tip: Esta es la fase de 'glaseado', que deja el platillo brillante y pegajoso.
6 ✓

Sirve espolvoreado con cilantro fresco.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Quedó muy dulce, ¿qué hago?
Agrega un poco más de vinagre o jugo de limón, el ácido equilibra el dulzor.

Ingredientes

  • 500 g Pollo (muslo o alitas)
  • 4 cda Salsa de soya
  • 3 cda Vinagre (manzana o arroz)
  • 2 cda Azúcar mascabado
  • 4 dientes Ajo
  • 2 pzas Hoja de laurel
  • 1 cdita Pimienta negra (entera o molida)
  • 250 ml Agua
  • 1 cda Aceite vegetal
  • 1 manojo Cilantro fresco