Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Æbleskiver endulzados con miel, buñuelos frescos y suaves servidos
Esponjosos buñuelos daneses rociados con miel dulce y brillante

Æbleskiver endulzados con miel

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Pasteles
Esta receta vuelve a las raíces usando suero de mantequilla (buttermilk). La acidez del suero reacciona con el bicarbonato de sodio, generando burbujas extra de dióxido de carbono, lo que hace que la masa sea aún más suave y aireada. Servirlo con miel añade una dulzura natural y floral al pastel, complementando el sabor base ligeramente acidito de la masa.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 417 kcal
🌍 Cocina Danesa

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén para Æbleskiver
  • Dos tazones
  • Aguja de cocina/palillo de brocheta

Información sobre alérgenos

⚠️ Huevo
⚠️ Leche
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Separa los huevos. Bate las claras a punto de nieve.

Tip: Usa un tazón limpio y seco para las claras.
2 ✓

Mezcla las yemas con el suero de leche, el azúcar vainillado, la sal y la mantequilla derretida.

Tip: El suero es más espeso que la leche y da un sabor más rico.
3 ✓

Tamiza la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato. Mézclalo con la base líquida.

Tip: El bicarbonato empieza a reaccionar inmediatamente con el suero ácido, así que trabaja rápido a partir de aquí.
4 ✓

Incorpora la espuma con cuidado.

Tip: No rompas las burbujas, estas hacen ligera la bola.
5 ✓

Calienta el molde, engrasa los huecos con mantequilla. Pon la masa con cuchara.

Tip: Cocina a fuego medio para que le dé tiempo al centro de cocerse.
6 ✓

Cuando el borde se solidifique, gira 90 grados. Vierte un poco de masa en el hueco (opcional), luego sigue girando hasta que se forme la esfera.

Tip: Técnica de pros: vierten un poco de masa en el hueco que se forma al girar para que la esfera quede maciza.
7 ✓

Sírvelo dorado, bañado generosamente con miel.

Tip: La miel se absorbe en los poros de la masa caliente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

No tengo suero de mantequilla, ¿qué uso?
Mezcla 350ml de leche con una cucharada de jugo de limón y déjalo reposar 10 minutos. Se cortará, ¡pero eso es justo lo que necesitas!
Se pega la masa, ¿por qué?
Hubo poca grasa o el recubrimiento de la sartén está dañado. ¡Pon mantequilla antes de cada ronda!

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo
  • 3 pza Huevos
  • 350 ml Suero de leche (o leche entera + jugo de limón)
  • 1 cdita Polvo para hornear
  • 0.5 cdita Bicarbonato de sodio
  • 1 paquete Azúcar vainillado
  • 1 pizca Sal
  • 50 g Mantequilla derretida
  • 4 cda Miel