Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Sándwich de Tamagoyaki con delicioso omelet japonés, pan tostado y cilantro fresco Sándwich de Tamagoyaki Tortitas de pescado con perejil servidas Tortitas de pescado con perejil Churros con azúcar, espolvoreados con azúcar y canela, recién fritos Churros con Azúcar Calzone de pechuga de pollo a la parrilla dorado al horno Calzone de pechuga de pollo a la parrilla Pizza al Pepe con variedad de quesos y pimientas Pizza al Pepe Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Sándwich de Tamagoyaki con delicioso omelet japonés, pan tostado y cilantro fresco Sándwich de Tamagoyaki Tortitas de pescado con perejil servidas Tortitas de pescado con perejil Churros con azúcar, espolvoreados con azúcar y canela, recién fritos Churros con Azúcar Calzone de pechuga de pollo a la parrilla dorado al horno Calzone de pechuga de pollo a la parrilla Pizza al Pepe con variedad de quesos y pimientas Pizza al Pepe Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo
Æbleskiver, panqueques espolvoreados con azúcar glass
Clásicos panqueques esféricos daneses bajo una lluvia de azúcar glass.

Æbleskiver espolvoreados con azúcar glass

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
Mientras que la versión rellena (con mermelada) esconde una pequeña sorpresa, este Æbleskiver clásico sin relleno se trata de la perfección de la masa. Aquí no hay mermelada que distraiga: domina el sabor a vainilla y mantequilla de la masa aligerada con claras de huevo. Las bolas calientes se envuelven tradicionalmente en una nube de azúcar glass, y a menudo se ofrece mermelada aparte para dipear. Este método permite que cada quien controle el dulzor.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 260 kcal
🌍 Cocina Dinamarca

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén para Æbleskiver
  • Batidora de mano (para las claras)
  • Tamiz (para el azúcar glass)

Información sobre alérgenos

⚠️ Huevo
⚠️ Leche
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Separa los huevos. Bate las claras a punto de nieve firme (pero no quebradiza) en un tazón limpio.

Tip: Si cae un poco de grasa o yema en las claras, no subirán. Usa un tazón de metal o vidrio.
2 ✓

Bate las yemas con el azúcar y el azúcar vainillado hasta que blanqueen. Añade la sal, la mantequilla derretida y la leche.

Tip: Batir el azúcar y la yema (blanqueado) da la estructura de la masa.
3 ✓

Tamiza la harina y el polvo para hornear sobre la mezcla de yemas y bate hasta que esté suave.

Tip: Debes obtener una consistencia similar a la masa espesa de hot cakes.
4 ✓

Con una espátula, incorpora las claras a la masa con movimientos grandes y envolventes.

Tip: ¡No revuelvas en círculos! 'Corta y envuelve' (fold) para mantener el aire dentro.
5 ✓

Calienta la sartén para æbleskiver, engrasa con mantequilla o aceite. Llena los huecos casi por completo con masa.

Tip: Como no hay relleno, puedes poner un poco más de masa que en los de mermelada.
6 ✓

Cuando la base esté cocida y el borde se endurezca, gíralas 90 grados con un palillo. Continúa girando hasta que estén redondas y doradas por todos lados.

Tip: Sirve recién hechas, espolvoreadas generosamente con azúcar glass.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se aplanó la bola?
La sacaste muy pronto y el centro aún estaba crudo, así que se bajó al enfriarse. O batiste demasiado las claras en la masa y rompiste las burbujas.
¿Cómo las mantengo calientes?
Ponlas en el horno a 100°C en una bandeja hasta que se horneen todas las tandas. Así se mantienen crujientes.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 200 ml Leche
  • 2 pzas Huevo (separados)
  • 50 g Azúcar estándar
  • 1 pizca Sal
  • 1 cdita Polvo para hornear
  • 50 g Mantequilla derretida
  • 1 sobre Azúcar vainillado
  • 2 cda Azúcar glass (para espolvorear)