Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Albóndigas de cordero servidas con salsa de menta
Albóndigas de cordero jugosas con salsa refrescante de yogur y menta

Albóndigas de cordero con salsa de menta

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes
El sabor fuerte y graso del cordero pide a gritos algo fresco y ácido. La genialidad mediterránea está en este contraste: la carne asada especiada se corta con la salsa fría de yogur y menta, así cada bocado es equilibrado y no empalaga.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 550 kcal
🌍 Cocina Mediterránea

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tazón grande
  • Sartén para freír
  • Charola para reposar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Pica finamente cebolla, ajo y perejil. Mezcla en tazón con carne, pan molido, huevo y especias (comino, sal, pimienta).

Tip: Si el pan está muy seco, échale una cucharada de leche o agua antes de mezclar para que no seque la carne.
2 ✓

Amasa bien y forma bolitas tamaño nuez. Pon en charola y refrigera 20 min.

Tip: Al enfriar la grasa se endurece y mantienen mejor la forma en el calor.
3 ✓

Calienta aceite en sartén a fuego medio. Fríe por tandas 8-10 min, volteando seguido hasta que doren y se cuezan.

Tip: ¡No llenes el sartén! Si pones muchas enfrías el aceite y se cuecen al vapor en vez de dorar.
4 ✓

Para la salsa, pica la menta fina y mezcla con yogur, limón, sal y pimienta.

Tip: La grasa del yogur suaviza el limón y carga el aroma de menta.
5 ✓

Sirve las albóndigas calientes con la salsa fría. Buenísimo con pita o ensalada.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se deshacen al freír?
Falta de ligante (huevo, pan) o voltearlas muy pronto. ¡Deja que doren abajo antes de tocar!
¿Puedo cambiar el cordero?
Sí, mezcla de res y cerdo funciona, pero el cordero da el sabor auténtico.

Ingredientes

  • 500 g Carne molida de cordero
  • 50 g Pan molido
  • 1 pza Huevo
  • 2 diente Ajo
  • 1 pza Cebolla
  • 1 manojo Perejil fresco
  • 1 cdita Comino molido
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta negra molida
  • 1 manojo Menta fresca (hojas)
  • 200 ml Yogur griego
  • 1 cda Jugo de limón
  • 2 cda Aceite de oliva (para freír)