Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Fasírt con corteza crujiente, hecho de carne molida jugosa
Jugosas albóndigas húngaras con páprika, recién fritas y doradas.

Albóndigas húngaras fritas

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes
El secreto de un 'Fasírt' perfecto es el equilibrio: ni muy duro, ni muy suave. La carne da cuerpo, la grasa jugosidad, y el pan remojado suaviza la estructura para que no sea una bola de carne dura, sino algo aireado. El ajo y la páprika le ponen el alma húngara.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 5 porciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tazón grande
  • Sartén para freír
  • Rallador para la cebolla

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Remoja el pan en la leche hasta que se ablande por completo, luego exprímelo súper bien.

Tip: La humedad y el almidón del pan crean vapor dentro de la albóndiga, dejándola suavecita.
2 ✓

Ralla la cebolla o pícala muy finita, y machaca el ajo.

Tip: La cebolla rallada se integra mejor en la carne, evitando que trozos grandes rompan la tortita.
3 ✓

Amasa la carne con el pan exprimido, el huevo, las cebollas y las especias. Trabaja la mezcla hasta que se sienta unida y un poco pegajosa.

Tip: Al amasar, las proteínas de la carne se vuelven pegajosas; este es el pegamento natural junto con el huevo.
4 ✓

Con las manos húmedas forma bolitas, aplánalas un poco y pásalas por pan molido.

Tip: El pan molido crea una costra crujiente que ayuda a mantener los jugos dentro.
5 ✓

Fríelas en aceite a temperatura media unos 4-5 minutos por lado hasta que estén bien doradas. Escurre en papel absorbente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se deshizo al freír?
Mucho pan o no amasaste bien la mezcla. Necesitas amasar para activar la proteína de la carne que actúa como pegamento.
Quedó crudo del centro.
Hiciste las bolas muy grandes o el aceite estaba hirviendo demasiado fuerte y quemó lo de afuera antes de cocer lo de adentro.

Ingredientes

  • 500 g Carne molida de cerdo (con algo de grasa para que no quede seca)
  • 1 pza Cebolla blanca
  • 3 dientes Ajo
  • 1 pza Huevo
  • 2 rebanadas Bolillo duro o pan viejo
  • 100 g Pan molido (para empanizar)
  • 100 ml Leche (o agua para remojar)
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta negra molida
  • 1 cdita Páprika dulce
  • 500 ml Aceite (para freír)