Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Bisquets de queso y requesón con cubierta dorada
Bisquets salados de queso y requesón, crujientes y suaves

Bisquets de queso y requesón

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Pasteles
No hay reunión húngara sin estos panecillos salados (pogácsa). Esta versión con queso y requesón es especialmente suave porque la acidez y grasa del requesón suavizan la masa, mientras el queso se gratina crujiente arriba. No necesitas levadura fresca ni leudar, solo mezclar y hornear: una de las recetas más rápidas y seguras.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 55 min
🍽️ Porciones 20 porciones
🔥 Calorías 180 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tazón grande
  • Cortador de galletas/bisquets
  • Charola con papel encerado

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Cierne la harina y el polvo para hornear en un tazón, mezcla con la sal. Integra la mantequilla fría desmenuzándola rápidamente (o usa un procesador).

Tip: La mantequilla fría debe quedar en trocitos; al hornearse generarán vapor y capas. Si se derrite con el calor de tus manos, la masa quedará apelmazada [Hojaldrado].
2 ✓

Añade el requesón pisado con tenedor, la mitad del queso, el huevo y la crema. Amasa rápido, solo hasta que se una.

Tip: ¡No amases de más! Las masas con polvo para hornear se ponen duras si las trabajas mucho.
3 ✓

Envuelve y refrigera por 30 minutos.

Tip: Durante el reposo la harina se hidrata y la mantequilla se endurece, facilitando el estirado.
4 ✓

Estira del grosor de un dedo (aprox 2 cm). Corta los bisquets. Los recortes se pueden volver a unir, pero ten en cuenta que la segunda tanda saldrá un poco menos bonita.

Tip: Aprovecha bien el espacio al cortar para tener menos desperdicio.
5 ✓

Barniza con huevo, espolvorea el queso restante. Hornea a 180°C por 20-25 minutos hasta dorar.

Tip: No los dejes oscurecer demasiado porque el queso se puede amargar.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué no esponjaron?
El polvo para hornear estaba viejo o los estiraste muy delgados. Estos no llevan levadura de panadero, no duplican su tamaño, pero suben bonito.
Se secaron al día siguiente.
Las masas con polvo para hornear se secan más rápido que las de levadura. Caliéntalos 10 segundos en el microondas y revivirán.

Ingredientes

  • 500 g Harina de trigo
  • 250 g Requesón (semigraso)
  • 200 g Queso rallado (Gouda o Manchego)
  • 250 g Mantequilla fría
  • 1 pza Huevo
  • 1 cda Polvo para hornear
  • 1 cdita Sal
  • 100 g Crema ácida
  • 1 pza Huevo (para barnizar)