Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Börek clásico fresco servido con relleno de queso feta y requesón
Börek de masa filo recién horneado, relleno de queso fundido y hierbas

Börek clásico

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles Entradas
El börek es el regalo de la cocina turca al mundo, el arte de las capas. Las hojas de masa finísimas (yufka) esconden un relleno salado de queso que, al hornearse, resulta en un interior suave y humeante y un exterior dorado y crujiente. Este plato es puro contraste de texturas: cruje y luego se derrite.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 450 kcal
🌍 Cocina Mediterránea

Ingredientes

Equipo necesario

  • Charola para hornear
  • Brocha de cocina
  • Bowl

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Gluten
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Para el relleno, desmorona el queso feta y el requesón, mézclalos con el perejil picado, sal y pimienta.

Tip: Prueba el feta antes de ponerle sal, a veces ya viene muy salado.
2 ✓

Mezcla la leche, el aceite y el huevo en un tazón pequeño – esto será el 'pegamento' y fuente de humedad.

Tip: Esta emulsión asegura que la masa no se seque, sino que quede hojaldrada y suave por dentro.
3 ✓

Extiende una hoja de masa, barnízala con la mezcla de leche y aceite, pon otra hoja encima. Esparce el relleno y enrolla suavemente.

Tip: No aprietes mucho el rollo para que el calor entre en las capas y la masa pueda 'respirar' (expandirse).
4 ✓

Coloca los rollos en la charola (en forma de caracol o en tiras), barniza la parte superior con el resto de la mezcla de huevo.

Tip: La yema de huevo y los azúcares de la leche se caramelizan en el horno, dando ese color dorado hermoso.
5 ✓

Hornea a 180°C por unos 30 minutos hasta que esté crujiente y dorado.

Tip: Déjalo enfriar 10 minutos antes de servir para que el relleno se asiente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar masa para strudel?
Sí, la masa filo o de strudel es buen sustituto de la yufka, pero como es más delgada, usa más capas.

Ingredientes

  • 500 g Masa Yufka o Masa Filo
  • 200 g Queso Feta
  • 150 g Requesón
  • 100 ml Aceite de oliva (para barnizar)
  • 1 manojo Perejil fresco
  • 1 cdita Sal
  • 1 pizca Pimienta
  • 1 pza Huevo (para barnizar)
  • 50 ml Leche (para barnizar)