Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Bowl buda de calabaza y cacahuate servido
Colorido bowl con cubos de calabaza dorada, quinoa esponjosa y crujientes cacahuates

Bowl buda de calabaza y cacahuate

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes Ensaladas
Una obra maestra de texturas: la calabaza asada suave como mantequilla, la quinoa elástica y el crujido de los cacahuates. Los cacahuates no solo aportan textura, sino que su contenido graso equilibra el aderezo cítrico, haciendo que el plato sea saciante sin ser pesado. El perfil de sabor dulce-salado-ácido garantiza ser adictivo.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 510 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Papel para hornear y charola
  • Tazón pequeño para el aderezo

Información sobre alérgenos

⚠️ Cacahuate

Instrucciones

1 ✓

Corta la calabaza en cubos, mézclala con 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta. Hornea a 200°C hasta que esté dorada, unos 20-25 minutos.

Tip: Estará lista cuando puedas clavar un tenedor sin resistencia.
2 ✓

Tuesta los cacahuates en una sartén seca a fuego medio por unos minutos, hasta que suelten su aroma y tomen un color más oscuro.

Tip: El tostado resalta el sabor 'tostadito' (reacción de Maillard); el sabor del cacahuate crudo es insípido para este plato.
3 ✓

Prepara la vinagreta: mezcla hasta integrar el jugo de limón, el jarabe de arce y 1 cucharada de aceite de oliva con una pizca de sal.

Tip: ¡Pruébalo! Lo ácido y lo dulce deben estar en equilibrio.
4 ✓

Rebana el aguacate. Lava las espinacas.

Tip: Corta el aguacate justo antes de servir para evitar que se oxide (se ponga negro).
5 ✓

Acomoda en el bowl la quinoa, la calabaza asada tibia, las espinacas y el aguacate. Espolvorea con los cacahuates tostados y la granada.

Tip: Por la variedad de colores también lo llaman 'bowl arcoíris' – ¡come también con la vista!
6 ✓

Rocía con el aderezo y sirve de inmediato.

Tip: El contraste entre los elementos tibios y fríos es la mejor parte del plato.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar otras semillas?
Sí, pero el sabor característico y dulzón del cacahuate es la pareja clásica de la calabaza. Si eres alérgico, las pepitas de calabaza tostadas son el mejor sustituto.

Ingredientes

  • 400 g Calabaza de Castilla limpia
  • 200 g Quinoa cocida
  • 100 g Espinacas baby frescas
  • 50 g Cacahuates sin sal
  • 1 pza Aguacate maduro
  • 50 g Granos de granada
  • 3 cda Aceite de oliva
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta
  • 1 cda Jugo de limón fresco
  • 1 cda Jarabe de arce (Miel de maple)