Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Buda Bowl de Berenjena y Betabel
Nutritivo Buda bowl con berenjena, betabel y verduras frescas

Buda bowl de berenjena y betabel

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Ensaladas
El encuentro de sabores terrosos (betabel) y texturas cremosas (berenjena, aguacate). La clave aquí es la preparación: tratamos cada elemento por separado para sacar su mejor versión y luego los unimos. El aderezo de limón tiene doble función: da sabor y ayuda a digerir la fibra de las verduras.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 360 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén
  • Tazón para mezclar
  • Tabla de picar

Información sobre alérgenos

⚠️ Ajonjolí (Sésamo)

Instrucciones

1 ✓

Cuece la quinoa y enfría. Cubica la berenjena, sala 10 minutos y seca.

Tip: La sal compacta la carne de la berenjena.
2 ✓

Dora la berenjena en el sartén con poco aceite.

Tip: Sé paciente, deja que se dore un lado antes de voltear.
3 ✓

Rebana el betabel cocido y el aguacate. Mezcla el aderezo (aceite, limón, ajo, sal, pimienta).

Tip: Agita el aderezo en un frasquito para emulsionar.
4 ✓

Arma el tazón: quinoa, berenjena asada, rebanadas de betabel, espinaca, aguacate.

Tip: Por el colorido, se ve mejor si acomodas por secciones sin revolver.
5 ✓

Baña con aderezo, espolvorea ajonjolí y perejil.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué amarga la berenjena?
Las variedades viejas pueden serlo, las modernas ya no tanto. Salarla siempre ayuda a evitarlo.
¿Se puede comer frío?
Este plato es excelente tibio o frío, perfecto para llevar de lunch.

Ingredientes

  • 200 g Quinoa
  • 300 g Berenjena
  • 300 g Betabel cocido (al vacío o casero)
  • 100 g Espinaca fresca
  • 1 pza Aguacate
  • 30 ml Aceite de oliva
  • 20 ml Jugo de limón
  • 1 diente Ajo
  • 10 g Perejil fresco
  • 15 g Ajonjolí
  • 1 cdita Sal
  • 1 cdita Pimienta