Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Buda Bowl de Betabel y Coliflor al Limón
Nutritivo Buda bowl de quinoa con betabel, coliflor y lima

Buda bowl de betabel y coliflor al limón

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Ensaladas
La magia de las verduras asadas está en la reacción de Maillard: los compuestos de la coliflor se suavizan y vuelven dulces y nuezados en el horno, y los azúcares del betabel se caramelizan. Este bowl no es una ensalada aburrida, es una concentración de sabores asados completada por la neutralidad de la quinoa y la acidez de la lima.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 355 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Charola para hornear
  • Papel para hornear
  • Olla
  • Cuchillo

Información sobre alérgenos

⚠️ Almendra

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 200°C. Lava la quinoa con agua caliente y cuécela en agua con sal por 15 minutos.

Tip: El lavado profundo quita el sabor amargo.
2 ✓

Pela el betabel y córtalo en cubos de 1 cm. Separa la coliflor en floretes chicos.

Tip: Trozos del mismo tamaño aseguran cocción pareja.
3 ✓

Pon las verduras en la charola con papel (preferible en zonas separadas). Rocía con 2/3 del aceite, salpimenta y mezcla.

Tip: No las amontones, dales espacio para que el aire circule y se asen en vez de cocerse al vapor.
4 ✓

Hornea 25-30 minutos hasta que la coliflor dore de las orillas y el betabel esté suave.

Tip: Dales la vuelta a mitad del tiempo.
5 ✓

Los últimos 5 minutos echa las almendras a la charola para que se tuesten.

Tip: ¡El aceite de la almendra se calienta rápido, ojo que no se quemen!
6 ✓

Al servir pon la quinoa, encima las verduras asadas y almendras. Exprime la lima y rocía el resto del aceite.

Tip: La acidez (lima) resalta la dulzura de la verdura asada.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo hornear el betabel y la coliflor juntos?
Sí, pero el betabel suele tardar más si lo cortas grueso. Córtalo más fino y la coliflor más grande para que estén listos a la vez.
¿Por qué se pintó todo de morado?
El jugo del betabel tiñe todo (betacianina). Si no quieres coliflor rosa, mantenlos separados en la charola y en el plato.

Ingredientes

  • 200 g Quinoa
  • 200 g Betabel crudo
  • 300 g Coliflor
  • 1 pza Lima
  • 30 ml Aceite de oliva
  • 30 g Almendras (enteras o fileteadas)
  • 10 g Cilantro fresco
  • 1 cdita Sal
  • 1 cdita Pimienta