Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Buddha bowl de quinoa con espinacas al limón
Fresco bowl de quinoa y espinacas con rebanadas de aguacate cremoso y nuez

Buddha bowl de quinoa con espinacas al limón

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Ensaladas
La quinoa es un pseudocereal sudamericano que es una fuente de proteína completa. Su cubierta natural, la saponina, es amarga, por eso el secreto está en lavarla bien. En este bowl, la cremosidad del aguacate y el crujido de la nuez complementan al grano, y el limón ayuda a absorber el hierro de la espinaca y da frescura.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 310 kcal
🌍 Cocina Moderna Saludable

Ingredientes

Equipo necesario

  • Colador fino (para la quinoa)
  • Olla
  • Sartén (para tostar la nuez)

Información sobre alérgenos

⚠️ Nuez

Instrucciones

1 ✓

Lava la quinoa muy bien bajo el chorro de agua frotándola, hasta que el agua salga limpia.

Tip: Frotarla ayuda a remover mecánicamente la capa amarga.
2 ✓

Cuécela en el doble de agua con sal, hasta que los granos se abran y se vea el pequeño germen blanco (aprox. 15 min).

Tip: Eso indica que el interior de la semilla se ablandó.
3 ✓

Tuesta la nuez en un sartén seco hasta que huela rico, luego pícala toscamente.

Tip: Con el calor se activan los aceites de la nuez, dando un sabor más intenso.
4 ✓

Mezcla la quinoa aún caliente con la espinaca, para que las hojas se bajen un poco con el calor.

Tip: Así la espinaca no sabe cruda, pero tampoco se deshace.
5 ✓

Sirve en un bowl, ponle el aguacate rebanado y espolvorea la nuez. Rocía con aceite de oliva y jugo de limón.

Tip: La acidez del limón evita que el aguacate se ponga negro (inhibición de oxidación).

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué hace espuma el agua al lavar la quinoa?
Es la saponina, un repelente de insectos natural en la cáscara de la semilla. Lávala hasta que desaparezca la espuma.

Ingredientes

  • 200 g Quinoa
  • 100 g Espinaca baby fresca
  • 1 pza Limón
  • 1 pza Aguacate maduro
  • 30 g Nuez
  • 15 ml Aceite de oliva
  • 1 cdita Sal
  • 1 pizca Pimienta
  • 10 g Cilantro fresco