Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Buddha bowl de quinoa y coliflor al limón
Nutritivo tazón con quinoa, coliflor dorada y almendras fileteadas crujientes

Buddha bowl de quinoa y coliflor al limón

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Ensaladas
El Buddha bowl no es una receta concreta, sino una filosofía de servido: granos, verduras, proteína y aderezo dispuestos artísticamente. La clave es no mezclar los ingredientes (como en una ensalada), sino ponerlos por sectores, así cada bocado ofrece una combinación diferente. El dulzor de la coliflor asada va genial con el sabor amargo y a nuez de la almendra tostada.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Saludable / Vegana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Charola para hornear
  • Sartén pequeño (para las almendras)

Información sobre alérgenos

⚠️ Almendra

Instrucciones

1 ✓

Cuece la quinoa en agua con sal. Separa la coliflor en floretes, ponle aceite, sal y hornéala a 200°C hasta que dore (20 min).

Tip: La coliflor necesita 'carbonizarse' un poco para el sabor, no la saques muy pronto.
2 ✓

Tuesta las almendras en un sartén seco hasta que estén ligeramente doradas.

Tip: Cuidado, por su alto contenido de aceite la almendra se quema en un parpadeo.
3 ✓

En un bowl acomoda la espinaca, la quinoa y la coliflor asada.

Tip: La coliflor y quinoa calientes marchitan un poco la espinaca, dándole una mejor textura.
4 ✓

Rocía con aceite de oliva y jugo de limón, espolvorea con almendra y cilantro.

Tip: Es una vinagreta simple que une todos los elementos.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué hago si no tengo almendras?
Usa nuez, semillas de girasol o pepitas. Lo importante es el elemento crujiente (crunch).

Ingredientes

  • 200 g Quinoa
  • 300 g Coliflor
  • 1 pza Limón
  • 100 g Espinaca fresca
  • 30 g Almendras fileteadas
  • 15 ml Aceite de oliva
  • 1 cdita Sal
  • 1 pizca Pimienta
  • 1 g Cilantro fresco
  • 1 pza Limón