Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Buddha bowl de quinoa y tofu al curry con betabel servido
Contraste de colores: tofu al curry cremoso junto a betabel fresco y quinoa

Buddha bowl de quinoa y tofu al curry con betabel

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes
El contraste entre el betabel crudo y el curry cocido hace emocionante este platillo. Mientras el curry es reconfortante, cremoso y suave, el betabel recién rallado es terroso, crujiente y refrescante. La acidez del limón ayuda a romper las fibras duras del betabel, haciéndolo más digerible, mientras viste el plato de un vibrante color morado.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 450 kcal
🌍 Cocina Fusión

Ingredientes

Equipo necesario

  • Rallador (para el betabel)
  • Sartén
  • Olla

Información sobre alérgenos

⚠️ Soya

Instrucciones

1 ✓

Enjuaga bien la quinoa y cuécela en el agua con un poco de sal hasta que se evapore el líquido (aprox. 15 min).

Tip: Déjala reposar tapada para que quede esponjosa.
2 ✓

Corta el tofu en cubos y dóralo en aceite de coco. Espolvorea el polvo de curry y saltéalo.

Tip: Sofreír el curry profundiza los sabores.
3 ✓

Vierte la leche de coco, agrega sal y deja reducir. Al final agrega un poco de jugo de limón.

Tip: El ácido contrarresta la grasa de la leche de coco.
4 ✓

Pela el betabel y rállalo con la parte gruesa del rallador.

Tip: Es mejor fresco, no lo dejes reposar porque suelta jugo.
5 ✓

Para servir: Quinoa abajo, encima el curry caliente, al lado el betabel fresco. Espolvorea cilantro y rocía con el resto del limón.

Tip: Mézclalo antes de comer para que lo crujiente del betabel se una con la salsa cremosa.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿El betabel me mancha las manos?
Sí, mucho. Usa guantes de hule o frótate las manos con jugo de limón después de trabajar.

Ingredientes

  • 150 g Quinoa
  • 300 ml Agua
  • 2 pza Betabel crudo
  • 200 g Tofu
  • 2 cda Aceite de coco
  • 200 ml Leche de coco
  • 1 cda Polvo de curry
  • 1 pza Jugo de limón
  • 1 pizca Sal
  • 1 g Cilantro fresco