Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Cannoli de ciruela al ron servido
Cannoli frutal y especiado relleno de ciruela y ron

Cannoli de ciruela al ron

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El matrimonio de ciruela y ron es un clásico de la repostería, piensa en los pasteles de ciruela o mermeladas envinadas. En este cannoli, la acidez de la ciruela rompe la grasa del ricotta, y el ron resalta los aromas profundos y especiados de la fruta. Es como encerrar el otoño en un tubo de masa crujiente.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Porciones 10 porciones
🔥 Calorías 270 kcal
🌍 Cocina Fusión Italiana / Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Colador
  • Manga pastelera
  • Tabla de picar

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Gluten (en la masa)

Instrucciones

1 ✓

Preparar ciruela: corta la ciruela en cubitos muy pequeños, de 2-3 mm (brunoise). Rocía con jugo de limón para que no se oscurezca y pon en colador para que suelte el exceso de jugo.

Tip: Trozos grandes de ciruela tapan la manga pastelera y hacen que la crema se sienta 'grumosa'.
2 ✓

Crema de ricotta: mezcla el ricotta escurrido con azúcar glass, vainilla y ron hasta que esté liso.

Tip: El alcohol (ron) actúa como solvente, ayudando a liberar y distribuir los aromas en la grasa.
3 ✓

Mezclar: incorpora los cubitos de ciruela a la crema. Refrigera 15 minutos.

Tip: La crema fría es más estable.
4 ✓

Rellenar: rellena los cannolis con la crema.

Tip: Rellena solo antes de servir, porque la humedad de la ciruela aguada la masa rápido.
5 ✓

Servir: espolvorea con azúcar glass.

Tip: Puedes decorar con una rebanadita de ciruela fresca al final.

Preguntas frecuentes sobre la receta

La ciruela soltó mucho jugo.
El azúcar saca agua de la fruta por ósmosis. Escurre la ciruela antes de mezclar, o intégrala a la crema justo antes de servir.
¿Puedo usar ciruela congelada?
Solo si la descongelas totalmente y la escurres muy bien. La fruta congelada tiene las paredes celulares rotas, por eso suelta muchísima agua.

Ingredientes

  • 250 g Queso Ricotta (escurrido)
  • 120 g Ciruela fresca (de pulpa firme)
  • 50 g Azúcar glass
  • 1 cda Ron añejo (o esencia de ron)
  • 1 cdita Extracto de vainilla
  • 1 cda Jugo de limón
  • 10 pza Tubos para cannoli