Simit con semillas de amapola servido con queso feta y perejil fresco Simit con Semillas de Amapola Pretzel de naranja y mazapán servido Pretzel de naranja y mazapán Pretzel de cacahuate dorado y crujiente sobre una servilleta Pretzel de Cacahuate Calzone de crema y queso ahumado recién hecho Calzone húngaro con crema y queso ahumado Sorbete de té verde casero postre refrescante Sorbete de té verde Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta Cornish pasty con pasta hojaldre, relleno rico de carne, dorado y crujiente Cornish pasty con pasta hojaldre Crema de brócoli con ajo y albahaca servida Crema de brócoli con ajo y albahaca Croissant de té verde servido Croissant de matcha Pizza Bianca con Gorgonzola con quesos italianos y romero Pizza Bianca con Gorgonzola Tacos sin gluten servidos Tacos sin gluten de pavo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Simit con semillas de amapola servido con queso feta y perejil fresco Simit con Semillas de Amapola Pretzel de naranja y mazapán servido Pretzel de naranja y mazapán Pretzel de cacahuate dorado y crujiente sobre una servilleta Pretzel de Cacahuate Calzone de crema y queso ahumado recién hecho Calzone húngaro con crema y queso ahumado Sorbete de té verde casero postre refrescante Sorbete de té verde Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta Cornish pasty con pasta hojaldre, relleno rico de carne, dorado y crujiente Cornish pasty con pasta hojaldre Crema de brócoli con ajo y albahaca servida Crema de brócoli con ajo y albahaca Croissant de té verde servido Croissant de matcha Pizza Bianca con Gorgonzola con quesos italianos y romero Pizza Bianca con Gorgonzola Tacos sin gluten servidos Tacos sin gluten de pavo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero
Choripán con chorizo asado y morcilla
El clásico choripán argentino elevado con cremosa morcilla y salsa fresca.

Choripán con Morcilla

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Comidas Rápidas
El 'street food' nacional de Argentina, el Choripán (Chorizo + Pan), se encuentra aquí con la morcilla. Este 'matrimonio' es un juego de texturas: lo crujiente del chorizo asado y la suavidad cremosa de la morcilla en un mismo sándwich. Las carnes grasas se aligeran con un chimichurri ácido o una salsa criolla.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 850 kcal
🌍 Cocina Argentina

Ingredientes

Equipo necesario

  • Parrilla o sartén parrilla: Para marcar la carne.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Haz un corte a lo largo de los chorizos sin separarlos completamente y ábrelos en forma de 'mariposa'.

Tip: Así tienen más superficie de contacto con la parrilla, se asan más rápido y quedan más doraditos (Reacción de Maillard).
2 ✓

Asa los chorizos hasta que estén crujientes en la parrilla o sartén. Las morcillas solo caliéntalas con cuidado y dora su piel.

Tip: La morcilla generalmente ya viene precocida, solo hay que dorar la piel.
3 ✓

Prepara la salsa (Criolla): pica la cebolla en cubitos, mézclala con el perejil picado, ajo machacado, aceite y jugo de limón.

Tip: La acidez del limón 'corta' la grasa del chorizo y la morcilla, limpiando el paladar.
4 ✓

Corta los panes por la mitad y tuesta la parte del corte en la grasa que soltó el chorizo.

Tip: El tostado sella los poros del pan para que no se remoje inmediatamente con los jugos.
5 ✓

Arma el pan con el chorizo, pon encima la morcilla cremosa (puedes untarla) y corona con la salsa criolla.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se deshizo la morcilla?
La piel de la morcilla es muy delgada. Solo caliéntala a fuego bajo, no la ases demasiado tiempo.

Ingredientes

  • 4 pza Chorizo fresco (tipo argentino o para asar)
  • 2 pza Morcilla
  • 4 pza Ciabatta o trozo de baguette
  • 15 ml Aceite de oliva
  • 1 pza Cebolla morada
  • 1 manojo Perejil fresco
  • 3 ml Jugo de limón (o vinagre)
  • 1 diente Ajo