Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta Cornish pasty con pasta hojaldre, relleno rico de carne, dorado y crujiente Cornish pasty con pasta hojaldre Crema de brócoli con ajo y albahaca servida Crema de brócoli con ajo y albahaca Croissant de té verde servido Croissant de matcha Pizza Bianca con Gorgonzola con quesos italianos y romero Pizza Bianca con Gorgonzola Tacos sin gluten servidos Tacos sin gluten de pavo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Sándwich de Tamagoyaki con delicioso omelet japonés, pan tostado y cilantro fresco Sándwich de Tamagoyaki Tortitas de pescado con perejil servidas Tortitas de pescado con perejil Churros con azúcar, espolvoreados con azúcar y canela, recién fritos Churros con Azúcar Calzone de pechuga de pollo a la parrilla dorado al horno Calzone de pechuga de pollo a la parrilla Pizza al Pepe con variedad de quesos y pimientas Pizza al Pepe Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta Cornish pasty con pasta hojaldre, relleno rico de carne, dorado y crujiente Cornish pasty con pasta hojaldre Crema de brócoli con ajo y albahaca servida Crema de brócoli con ajo y albahaca Croissant de té verde servido Croissant de matcha Pizza Bianca con Gorgonzola con quesos italianos y romero Pizza Bianca con Gorgonzola Tacos sin gluten servidos Tacos sin gluten de pavo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Sándwich de Tamagoyaki con delicioso omelet japonés, pan tostado y cilantro fresco Sándwich de Tamagoyaki Tortitas de pescado con perejil servidas Tortitas de pescado con perejil Churros con azúcar, espolvoreados con azúcar y canela, recién fritos Churros con Azúcar Calzone de pechuga de pollo a la parrilla dorado al horno Calzone de pechuga de pollo a la parrilla Pizza al Pepe con variedad de quesos y pimientas Pizza al Pepe
Cobbler clásico, con pera fresca y masa de canela
Cobbler de pera aromático con especias de otoño

Cobbler de Pera

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
Los sabores del otoño en una sola charola. El aroma fino y perfumado de la pera combina excelente con canela y vainilla. En esta receta, la suavidad de la pera se contrapone a los bordes crujientes de la masa. Lo especial es que vertemos la masa abajo, ponemos la fruta encima, y al hornear la masa mágicamente 'trepa' alrededor de la fruta, encerrando los sabores.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 45 min
⌛ Tiempo total 1 h 5 min
🍽️ Porciones 6 porciones
🔥 Calorías 460 kcal
🌍 Cocina Americana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Charola mediana o refractario
  • Pelador
  • Tazón para mezclar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Pela las peras, quita el centro y córtalas en cubos. Mézclalas con los 100g de azúcar, el jugo de limón y la canela.

Tip: El ácido cítrico protege la pera de oxidarse (ponerse café).
2 ✓

Pon la mantequilla en el molde y mételo al horno calentándose (180°C) hasta que se derrita. ¡Ojo, que no se queme!

Tip: La mantequilla derretida en el fondo del molde creará la costra crujiente de la masa.
3 ✓

Mezcla la harina, la otra parte del azúcar, el polvo para hornear y la sal. Vierte la leche y la vainilla, mezcla hasta alisar.

Tip: Debes obtener una consistencia de masa para hot cakes espesa.
4 ✓

Vierte la masa sobre la mantequilla caliente en el molde. ¡NO mezcles! Solo deja que se extienda.

Tip: Las capas son la clave: mantequilla abajo, masa en medio.
5 ✓

Pon la pera especiada (con todo y jugo) sobre la masa cucharada a cucharada. ¡Tampoco mezcles esto! Hornea 40-45 minutos hasta que dore.

Tip: La física hace el trabajo: la masa sube por el polvo de hornear y envuelve a la fruta que se hunde.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Quedó muy dura la pera.
Depende del tipo de pera. Si está muy dura, precúcela 5 minutos en sartén con mantequilla.

Ingredientes

  • 6 pza Pera (madura pero firme)
  • 100 g Azúcar (para la pera)
  • 200 g Harina de trigo
  • 100 g Azúcar (para la masa)
  • 2 cdita Polvo para hornear
  • 1 pizca Sal
  • 80 g Mantequilla
  • 160 ml Leche
  • 1 cdita Canela en polvo
  • 1 cdita Extracto de vainilla
  • 1 cda Jugo de limón fresco