Pastelón con queso, servido, platillo rico y delicioso Pastelón de camote y queso Sopa de pescado Psarosoupa servida con hoja de laurel Psarosoupa al laurel Chana Dal Halwa con ricos sabores especiados, nueces tostadas y agua de rosas. Halwa de chana dal Calamares al grill BBQ servidos Calamares al grill BBQ Helado cremoso de leche con avellana servido Helado de leche con avellana Simit con semillas de amapola servido con queso feta y perejil fresco Simit con Semillas de Amapola Pretzel de naranja y mazapán servido Pretzel de naranja y mazapán Pretzel de cacahuate dorado y crujiente sobre una servilleta Pretzel de Cacahuate Calzone de crema y queso ahumado recién hecho Calzone húngaro con crema y queso ahumado Sorbete de té verde casero postre refrescante Sorbete de té verde Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta Cornish pasty con pasta hojaldre, relleno rico de carne, dorado y crujiente Cornish pasty con pasta hojaldre Crema de brócoli con ajo y albahaca servida Crema de brócoli con ajo y albahaca Croissant de té verde servido Croissant de matcha Pizza Bianca con Gorgonzola con quesos italianos y romero Pizza Bianca con Gorgonzola Tacos sin gluten servidos Tacos sin gluten de pavo Pastelón con queso, servido, platillo rico y delicioso Pastelón de camote y queso Sopa de pescado Psarosoupa servida con hoja de laurel Psarosoupa al laurel Chana Dal Halwa con ricos sabores especiados, nueces tostadas y agua de rosas. Halwa de chana dal Calamares al grill BBQ servidos Calamares al grill BBQ Helado cremoso de leche con avellana servido Helado de leche con avellana Simit con semillas de amapola servido con queso feta y perejil fresco Simit con Semillas de Amapola Pretzel de naranja y mazapán servido Pretzel de naranja y mazapán Pretzel de cacahuate dorado y crujiente sobre una servilleta Pretzel de Cacahuate Calzone de crema y queso ahumado recién hecho Calzone húngaro con crema y queso ahumado Sorbete de té verde casero postre refrescante Sorbete de té verde Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta Cornish pasty con pasta hojaldre, relleno rico de carne, dorado y crujiente Cornish pasty con pasta hojaldre Crema de brócoli con ajo y albahaca servida Crema de brócoli con ajo y albahaca Croissant de té verde servido Croissant de matcha Pizza Bianca con Gorgonzola con quesos italianos y romero Pizza Bianca con Gorgonzola Tacos sin gluten servidos Tacos sin gluten de pavo
Coliflor encurtida en un frasco de vidrio
Coliflor encurtida casera rápida y fácil

Coliflor Encurtida

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Guarniciones
La coliflor encurtida es uno de los habitantes más alegres de la despensa de invierno, especialmente si la pintamos de amarillo dorado con un poco de cúrcuma. El sabor neutro de la coliflor transporta maravillosamente las especias, y su estructura se mantiene crujiente durante meses en el vinagre. No solo es bonita, sino un manjar fermentado (o en este caso, encurtido) saludable que alegra los días grises de invierno.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 5 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Porciones 6 porciones
🔥 Calorías 60 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Cuchillo para separar los ramilletes
  • Cacerola
  • Frascos estériles

Instrucciones

1 ✓

Separa la coliflor en ramilletes pequeños, del tamaño de un bocado, y lávalos bien.

Tip: Los ramilletes más pequeños se ven mejor y son más fáciles de comer.
2 ✓

Hierve el líquido de la marinada: agua, vinagre, sal, azúcar y la cúrcuma.

Tip: ¡Cuidado, la cúrcuma mancha todo, usa una cuchara que no te importe ensuciar!
3 ✓

Pon la coliflor y las especias en el frasco.

Tip: Compacta bien.
4 ✓

Vierte el líquido amarillo caliente encima.

Tip: Es una vista hermosa cómo el líquido rodea los ramilletes blancos.
5 ✓

Enfría y guarda en el refrigerador para madurar.

Tip: En unos días tomará el color y el sabor.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué es amarilla la coliflor?
La cúrcuma es un colorante alimentario natural que le da un hermoso color amarillo neón y un ligero sabor terroso.
¿No olerá mal?
La coliflor tiene un olor sulfuroso característico al cocinarse, pero el encurtido y las especias lo cubren completamente.

Ingredientes

  • 500 g coliflor fresca
  • 250 ml vinagre de vino blanco
  • 250 ml agua
  • 20 g sal
  • 30 g azúcar
  • 2 diente ajo
  • 5 g pimienta negra entera
  • 2 pza hoja de laurel
  • 5 g hojuelas de chile
  • 5 g cúrcuma en polvo