Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Copa de chocolate y castañas servida
Sofisticada copa de chocolate y crema de castañas para ocasiones especiales

Copa de chocolate y castañas

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
La castaña y el chocolate son la pareja clásica del invierno. Este postre en vaso es una versión simplificada pero igual de elegante del Mont Blanc: la crema de castaña densa y untuosa se aligera con crema batida, y el chocolate amargo da el contraste crujiente o fundente.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
⌛ Tiempo total 2 h 20 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 620 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Copas o vasos - Para servir.
  • Globo - Para la crema y suavizar la castaña.
  • Ollita - Para derretir chocolate.

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Derrite el chocolate a baño maría y deja entibiar.

Tip: Si está muy caliente derretirá la crema.
2 ✓

Aplasta el puré de castañas con un tenedor y bátelo con la mantequilla suave hasta acremar.

Tip: La mantequilla le da la cremosidad que le falta a la castaña sola.
3 ✓

Bate la crema a punto de nieve con el azúcar glass y vainilla.

Tip: Enfría el tazón y el globo antes para asegurar el éxito.
4 ✓

Incorpora la crema batida a la base de castaña (para aligerar), luego vierte el chocolate derretido y mezcla marmoleado.

Tip: No mezcles hasta homogeneizar por completo, las vetas de chocolate se ven lindas.
5 ✓

Sirve en copas y refrigera mínimo 2 horas.

Tip: Al enfriar la mantequilla y el chocolate endurecen, dando textura de mousse.
6 ✓

Decora con virutas de chocolate al servir.

Tip: ¡Unas cerezas al ron encima le van perfecto!

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar puré de castaña natural?
Sí, pero agrega azúcar glass y un toque de ron o esencia de ron al gusto.
¿Cuánto dura?
2-3 días en refri, pero la crema batida sabe mejor fresca.

Ingredientes

  • 200 g Chocolate amargo
  • 250 g Puré de castañas (endulzado, puede ser congelado)
  • 150 ml Crema para batir
  • 50 g Mantequilla (suave)
  • 50 g Azúcar glass
  • 10 g Azúcar avainillado
  • 20 g Virutas de chocolate