Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Crema de apio nabo al tomillo servida
Cremosa sopa de apio nabo con tomillo fresco

Crema de apio nabo al tomillo

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Sopas
El apio nabo es el 'patito feo' de las verduras de invierno: nudoso por fuera, pero con carne blanca y aromática por dentro. Sabe a nuez y perejil. Aquí la papa neutraliza la intensidad del apio, mientras el tomillo resalta sus notas herbales. Es un básico de la cocina de bistró francesa.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 310 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Cuchillo afilado (para pelar apio)
  • Olla
  • Licuadora de mano

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Apio

Instrucciones

1 ✓

Pela el apio y la papa, corta en cubos de 2 cm. Pica la cebolla.

Tip: La papa sirve aquí para espesar (almidón), el apio da el sabor.
2 ✓

Derrite la mantequilla y acitrona la cebolla hasta que transparente (aprox. 5 min). Agrega el ajo al final.

Tip: La combinación mantequilla y apio es clásica, mucho más rica que con aceite.
3 ✓

Agrega los cubos de apio y papa, sofríe 3-4 minutos.

Tip: Sofreír profundiza sabores y saca el dulzor de las verduras.
4 ✓

Vierte el caldo, salpimienta, echa el tomillo. Cuece tapado 20-25 minutos hasta que todo esté suave como mantequilla.

Tip: El tomillo pasa su sabor al líquido al cocer.
5 ✓

Licúa hasta que esté totalmente tersa.

Tip: Entre más licúes, más cremosa.
6 ✓

Mezcla la crema, calienta (no hiervas).

Tip: Prueba antes de servir: el apio absorbe mucha sal.
7 ✓

Sirve con tomillo fresco o cubitos de apio tostado encima.

Tip: El contraste de texturas (crujiente) eleva el nivel.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Cómo pelo el apio nabo?
¡No con pelador! Corta la base y tapa, apóyalo en la tabla y con cuchillo corta la cáscara de arriba a abajo en curva.
Quedó amarga.
Quizás quedó cáscara con tierra o quemaste la cebolla. ¡Lava y pela bien el apio!

Ingredientes

  • 500 g Apio nabo
  • 200 g Papa
  • 1 pza Cebolla
  • 2 diente Ajo
  • 3 g Mantequilla
  • 800 ml Caldo de verduras
  • 150 ml Crema para cocinar
  • 1 cdita Hojas de tomillo fresco
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta blanca