Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Crema de camote servida con leche de coco y perejil
Crema de camote rica y cremosa

Crema de camote

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Sopas
El dulzor natural del camote (que viene del almidón que se rompe con el calor) se equilibra genial con el picor del jengibre y el sabor terroso del cúrcuma. Esta sopa no solo alegra con su color, sino que es una bomba de nutrientes gracias al beta-caroteno y la grasa de la leche de coco.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Licuadora de mano
  • Olla
  • Pelador

Instrucciones

1 ✓

Acitrona la cebolla picada en el aceite. Agrega el jengibre rallado, ajo machacado y cúrcuma, fríe medio minuto.

Tip: La curcumina y los activos del jengibre se disuelven en grasa, por eso es importante calentarlos en aceite (blooming), no en agua.
2 ✓

Agrega el camote en cubos, revuelve, luego vierte el caldo. Salpimenta.

Tip: Pon líquido apenas para cubrir, para que quede espesa. Diluir se puede después.
3 ✓

Cocina tapado 15-20 minutos hasta que el camote esté suave.

Tip: Los granos de almidón absorben agua, se hinchan y ablandan la verdura.
4 ✓

Retira del fuego y haz puré con la licuadora.

Tip: Licúa con cuidado, no mucho tiempo, para que no parezca pegamento.
5 ✓

Mezcla la leche de coco y calienta de nuevo para servir (no hiervas).

Tip: Al hervir la leche de coco se puede cortar.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó chiclosa la sopa?
La licuaste demasiado tiempo. Aunque el camote tiene menos almidón que la papa, el exceso de fuerza también aquí crea textura gomosa.
¿Cómo intensifico el sabor?
¡Hornea las verduras antes de cocer! La caramelización da un sabor que el hervido simple no logra.

Ingredientes

  • 500 g Camote (pelado, en cubos)
  • 1 pza Cebolla
  • 2 diente Ajo
  • 800 ml Caldo de verduras (o agua)
  • 200 ml Leche de coco (lata)
  • 2 cda Aceite de coco
  • 1 cdita Jengibre fresco (rallado)
  • 1 cdita Cúrcuma
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta