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Crema prebiótica de poro y betabel servida en tazón, fondo claro, rodeada de ingredientes frescos
Crema saludable de verduras con garbanzos y aceite de oliva

Crema prebiótica de poro y betabel

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Entradas Salsas
Esta crema no solo conquista con sus colores, sino que es la mejor amiga de la flora intestinal. Las fibras del poro (inulina) y los nutrientes del betabel sirven como prebióticos. El garbanzo le da cremosidad, logrando una textura sedosa sin mantequilla ni crema. Su sabor es terroso y dulce, avivado por el jugo de limón.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 640 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Procesador de alimentos o batidora de mano

Instrucciones

1 ✓

Corta el poro en rodajas y cocínalo hasta que esté suave con poco aceite.

Tip: No lo dores, solo que se ablande (sudar), para que sea dulce y no amargo.
2 ✓

Pon en el procesador el poro, el betabel cocido en cubos, los garbanzos, ajo y especias.

Tip: El comino va excelente con el sabor terroso del betabel.
3 ✓

Licúa hasta que esté suave, mientras viertes el aceite de oliva y el jugo de limón.

Tip: El aceite emulsiona la crema, dándole una textura más tersa.
4 ✓

Si está muy espesa, aligérala con un poco de agua.

Tip: En el refrigerador se espesará más.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó grumosa?
El garbanzo tiene una piel fina difícil de triturar. Si quieres una crema extra sedosa, pela los garbanzos en agua o pasa la crema por un colador.

Ingredientes

  • 2 pza Poro (parte blanca)
  • 250 g Betabel cocido
  • 150 g Garbanzos cocidos (de lata está bien)
  • 2 cda Jugo de limón
  • 2 cda Aceite de oliva
  • 1 pza Diente de ajo
  • 0.5 cdita Comino
  • 50 ml Agua (según sea necesario)