Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Sándwich de Tamagoyaki con delicioso omelet japonés, pan tostado y cilantro fresco Sándwich de Tamagoyaki Tortitas de pescado con perejil servidas Tortitas de pescado con perejil Churros con azúcar, espolvoreados con azúcar y canela, recién fritos Churros con Azúcar Calzone de pechuga de pollo a la parrilla dorado al horno Calzone de pechuga de pollo a la parrilla Pizza al Pepe con variedad de quesos y pimientas Pizza al Pepe Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Sándwich de Tamagoyaki con delicioso omelet japonés, pan tostado y cilantro fresco Sándwich de Tamagoyaki Tortitas de pescado con perejil servidas Tortitas de pescado con perejil Churros con azúcar, espolvoreados con azúcar y canela, recién fritos Churros con Azúcar Calzone de pechuga de pollo a la parrilla dorado al horno Calzone de pechuga de pollo a la parrilla Pizza al Pepe con variedad de quesos y pimientas Pizza al Pepe Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo
Crepa salada francesa recién hecha rellena de jamón y queso
Crepa salada tradicional francesa con masa fina

Crepas saladas (Estilo francés)

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Comidas Rápidas
La crepa francesa es el arte de la finura. A diferencia de los hot cakes americanos más gruesos, esta es una masa casi transparente con bordes de encaje, que sirve como vehículo elegante para cualquier relleno. La versión salada (Galette bretonne) proviene de Bretaña y a menudo sirve como comida completa, ricamente rellena de jamón, queso y huevo estrellado. El secreto está en el reposo: las partículas de harina necesitan tiempo para absorber el líquido, así la masa no se rompe y queda sedosa.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 1 h
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Francesa

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén plana para crepas
  • Tazón y batidor de globo
  • Cucharón
  • Espátula para voltear

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Mezcla la harina, sal y pimienta. Echa los huevos en el centro y empieza a mezclar desde el centro hacia afuera, añadiendo la leche poco a poco.

Tip: Si empiezas desde el centro e integras la harina lentamente, evitarás los grumos.
2 ✓

Cuando la masa esté suave, incorpora la mantequilla derretida. Deja reposar la masa al menos 30 minutos en la mesa.

Tip: Durante el reposo, las fibras de gluten se relajan, así la crepa no quedará chiclosa, sino suave y tierna.
3 ✓

Calienta la sartén, úntala ligeramente con aceite (o mantequilla). Vierte un cucharón de masa y con un movimiento circular de muñeca extiéndela delgada como papel.

Tip: La sartén debe estar caliente, pero no humeante. Si está muy caliente, la masa cuaja al instante antes de extenderse.
4 ✓

Cocina 1-2 minutos hasta que el borde empiece a dorarse y se separe del recipiente. Voltéala.

Tip: Usa una espátula de borde fino para voltear.
5 ✓

En una mitad de la crepa volteada pon el jamón, queso y espinacas. Dobla la otra mitad encima (semicírculo), y luego una vez más (cuarto de círculo).

Tip: Déjala en la sartén medio minuto más hasta que el queso se derrita en el interior.
6 ✓

Sírvela caliente, con una cucharada de crema encima.

Tip: Es mejor comerla al instante, mientras los bordes están crujientes.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué salió con hoyos/rota la primera crepa?
Es ley de vida ('la primera es para el perro'). La distribución de calor de la sartén se estabiliza para entonces, y la grasa de la masa cubre la superficie. Si se siguen rompiendo, deja reposar más la masa o agrega otro huevo.
La masa tiene grumos. ¿Qué hago?
Pásala por un colador o usa la batidora de inmersión unos segundos.

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo
  • 500 ml Leche
  • 3 pza Huevo
  • 50 g Mantequilla (derretida)
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta molida
  • 1 cda Aceite (para cocinar)
  • 150 g Jamón (en rebanadas)
  • 100 g Queso (Emmental, Gruyère o cualquiera que se derrita bien)
  • 100 g Espinacas frescas (blanqueadas)
  • 2 cda Crema ácida