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Cubos de coco con cubierta de chocolate y coco rallado
Pastelitos de chocolate y coco clásicos servidos en una bandeja

Cubos de coco y chocolate (Lamingtons húngaros)

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
Muchos dicen que es el 'Lamington' húngaro, pero para nosotros es el pastel de bodas más querido junto al Gerbeaud. Su secreto es el contraste de texturas: el bizcocho absorbe el glaseado de chocolate caliente, quedando jugoso y cremoso por fuera, pero suave por dentro. El coco rallado no solo decora, sino que da un marco crujiente a los cubos suaves.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 55 min
🍽️ Porciones 12 porciones
🔥 Calorías 340 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Charola (aprox. 20x30 cm)
  • Batidora
  • Tenedor para sumergir o dos tenedores
  • Rejilla para enfriar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180°C. Engrasa con mantequilla y enharina la charola.

Tip: Engrasar y enharinar crea una barrera física para que la masa no se pegue al metal.
2 ✓

Mezcla los ingredientes secos (harina, polvo para hornear). Bate los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que espumen, luego agrega la mantequilla derretida y la leche.

Tip: Las burbujas de aire del batido de huevo y la gasificación del polvo para hornear levantan la masa juntos.
3 ✓

Integra la mezcla húmeda y seca sin que queden grumos, vierte en la charola y hornea 20-25 minutos (¡prueba del palillo!). Deja enfriar completamente.

Tip: La masa caliente se desharía al sumergirla. El almidón tiene que volver a solidificarse al enfriar.
4 ✓

Prepara el glaseado: derrite el chocolate (o cocina un jarabe de cacao con mantequilla y leche).

Tip: El glaseado debe estar caliente y líquido para que el bizcocho pueda absorberlo.
5 ✓

Corta la masa fría en cubos. Sumerge los cubos en el glaseado, deja escurrir y luego revuélcalos en coco. Ponlos a secar en una rejilla.

Tip: Usa dos tenedores para sumergir, así no te ensucias las manos ni el coco.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se desmorona al sumergirlo?
O el bizcocho está muy fresco (vale la pena dejarlo enfriar totalmente, o incluso hornearlo el día anterior), o el glaseado está muy espeso.
La masa quedó muy seca.
La horneaste de más. ¡Haz la prueba del palillo a los 20 minutos!

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo fina
  • 150 g Azúcar estándar
  • 2 pzas Huevos
  • 200 ml Leche
  • 100 g Mantequilla derretida (o margarina)
  • 1 paquete Polvo para hornear
  • 2 cda Cocoa en polvo sin azúcar (también puede ir en la masa si la quieres café)
  • 1 paquete Azúcar vainillado
  • 150 g Coco rallado (para revolcar)
  • 200 g Chocolate o ingredientes para glaseado de cacao
  • 10 g Mantequilla (para la charola)