Simit con semillas de amapola servido con queso feta y perejil fresco Simit con Semillas de Amapola Pretzel de naranja y mazapán servido Pretzel de naranja y mazapán Pretzel de cacahuate dorado y crujiente sobre una servilleta Pretzel de Cacahuate Calzone de crema y queso ahumado recién hecho Calzone húngaro con crema y queso ahumado Sorbete de té verde casero postre refrescante Sorbete de té verde Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta Cornish pasty con pasta hojaldre, relleno rico de carne, dorado y crujiente Cornish pasty con pasta hojaldre Crema de brócoli con ajo y albahaca servida Crema de brócoli con ajo y albahaca Croissant de té verde servido Croissant de matcha Pizza Bianca con Gorgonzola con quesos italianos y romero Pizza Bianca con Gorgonzola Tacos sin gluten servidos Tacos sin gluten de pavo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Simit con semillas de amapola servido con queso feta y perejil fresco Simit con Semillas de Amapola Pretzel de naranja y mazapán servido Pretzel de naranja y mazapán Pretzel de cacahuate dorado y crujiente sobre una servilleta Pretzel de Cacahuate Calzone de crema y queso ahumado recién hecho Calzone húngaro con crema y queso ahumado Sorbete de té verde casero postre refrescante Sorbete de té verde Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta Cornish pasty con pasta hojaldre, relleno rico de carne, dorado y crujiente Cornish pasty con pasta hojaldre Crema de brócoli con ajo y albahaca servida Crema de brócoli con ajo y albahaca Croissant de té verde servido Croissant de matcha Pizza Bianca con Gorgonzola con quesos italianos y romero Pizza Bianca con Gorgonzola Tacos sin gluten servidos Tacos sin gluten de pavo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero
Cuernito de pizza recién horneado con queso derretido y relleno de tomate, servido en bandeja.
Cuernito de pizza crujiente relleno de queso y salsa de tomate, pan salado perfecto.

Cuernitos Rellenos de Pizza

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El clásico eterno de las cafeterías escolares, pero esta vez con ingredientes de calidad. El secreto está en la masa con mantequilla, que es más suave y rica que la masa de pizza simple. No es un calzone italiano, sino una obra maestra de la cultura de panadería húngara: miga suave, relleno de tomate y corona de queso horneado encima.
🕒 Tiempo de prep. 1 h 25 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 1 h 50 min
🍽️ Porciones 5 porciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Rodillo
  • Charola para hornear
  • Brocha de cocina

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Desmorona la levadura y el azúcar en la leche tibia. Deja reposar 10 minutos hasta que se forme espuma arriba.

Tip: Las levaduras 'despiertan' con el calor y azúcar, y empiezan a producir gas (fermentación).
2 ✓

Mezcla la harina con la sal, desmorona en ella la mantequilla suave, luego añade la leche con levadura. Amasa una masa lisa y elástica (aprox. 8-10 min de amasado).

Tip: El amasado crea la red de gluten, que retendrá las burbujas de gas, haciendo la masa aireada.
3 ✓

Cubre la masa y deja leudar en lugar cálido aprox. 60 minutos, hasta que duplique su tamaño.

Tip: Lo esencial es un lugar sin corrientes de aire, porque el frío alenta el leudado.
4 ✓

Extiende la masa en forma circular (como una pizza), y córtala en 8-10 gajos (triángulos).

Tip: No enharines de más la mesa, porque la masa no pegará bien al enrollar.
5 ✓

Unta los triángulos con la salsa (¡deja libres las orillas!), espolvorea queso y orégano. Enrolla desde el lado ancho hacia la punta.

Tip: El relleno no debe ser muy líquido, porque remoja la masa al hornear.
6 ✓

Coloca los cuernitos en la charola (¡con la punta hacia abajo!), y reposa 20 minutos más. Mientras precalienta el horno a 180°C.

Tip: Este segundo leudado es indispensable para que la estructura de la masa se regenere después de formarla.
7 ✓

Barniza la superficie con el huevo batido y hornea 20-25 minutos hasta que estén dorados y brillantes.

Tip: La clara de huevo da brillo, la yema da color bonito al pastel (reacción de Maillard).

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se salió el relleno, ¿qué hice mal?
Probablemente enrollaste muy flojo, o no apretaste las orillas. ¡El 'cierre' siempre debe quedar abajo en la charola!
¿Puedo usar levadura instantánea?
Sí, 7g (un sobre) de levadura seca equivale a 25g de fresca.

Ingredientes

  • 500 g Harina de trigo (común)
  • 250 ml Leche tibia
  • 25 g Levadura fresca
  • 1 cda Azúcar estándar
  • 1 cdita Sal
  • 50 g Mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 ml Salsa para pizza espesa (o salsa de tomate)
  • 150 g Queso Manchego o Mozzarella (rallado)
  • 1 cdita Orégano seco
  • 1 pza Huevo (para barnizar)