Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Curry de calabaza con camote servido
Curry saludable y sabroso con calabaza y camote dulce

Curry de calabaza con camote

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes Comidas Rápidas
El encuentro de dos súper vegetales naranjas en una olla. La calabaza y el camote se comportan de manera similar: ambos se cuecen dulces y cremosos, dando una densidad natural al curry. Este plato es verdadera 'comida reconfortante', espeso, saciante y lleno de sabores, elección perfecta si deseas algo simple pero especial.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 430 kcal
🌍 Cocina Asiática

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla grande
  • Cuchara de madera
  • Cuchillo y tabla de cortar

Instrucciones

1 ✓

Prepara los vegetales: pela la calabaza y el camote y córtalos en cubos uniformes de aprox. 2-3 cm.

Tip: El tamaño uniforme es importante para que se hagan al mismo tiempo.
2 ✓

En una olla calienta el aceite a fuego medio y sofríe la pasta de curry (o polvo) por 1-2 minutos, hasta que empiece a oler.

Tip: Los aromas de las especias se liberan realmente en la grasa.
3 ✓

Añade los vegetales en cubos y mézclalos bien para que la pasta especiada los cubra por todas partes.

Tip: Este paso 'sella' un poco los vegetales y da sabor a su superficie.
4 ✓

Vierte la leche de coco. Si no los cubre totalmente, añade un poco de agua. Salpimienta.

5 ✓

Cocina a fuego medio, tapado por aprox. 20-25 minutos, hasta que los vegetales estén suaves. Pruébalo y si es necesario, rectifica la sal.

Tip: Cuidado, no revuelvas demasiado fuerte al final, porque los vegetales suaves se hacen puré fácilmente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se deshizo el camote, ¿qué hice mal?
El camote puede cocerse más rápido que la calabaza (dependiendo de la variedad). Corta el camote un poco más grande que la calabaza, o agrégalo 5 minutos después.

Ingredientes

  • 400 g Calabaza (limpia)
  • 300 g Camote (limpio)
  • 400 ml Leche de coco
  • 2 cda Pasta de curry (o polvo de curry)
  • 1 cda Aceite
  • 0.5 cdita Sal
  • 1 pizca Pimienta