Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Curry de cordero balti, cordero especiado con cilantro
Curry de cordero picante y rico estilo balti

Curry de cordero estilo balti

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes
El 'balti' no es una especia, es la olla (tipo wok con dos asas) donde se hace – nacido en los barrios obreros de Birmingham en los 70s. Se trata de rapidez y fuego alto (como stir-fry), al revés de los currys lentos. Fresco, intenso y jugoso.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 560 kcal
🌍 Cocina India-Británica

Ingredientes

Equipo necesario

  • Wok o sartén alta
  • Cuchara de madera

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Calienta el aceite en el wok hasta humear. Echa el cordero y sella rápido hasta dorar (3-4 min). Saca la carne.

Tip: El calor alto sella y crea sabor asado.
2 ✓

En el mismo aceite acitrona la cebolla (¡que quede crujiente!), agrega ajo, jengibre y especias. Sofríe 1 minuto.

Tip: Despertar las especias es clave.
3 ✓

Vierte el tomate, hierve y regresa la carne. Tapa y cocina a fuego medio 15-20 min hasta que la carne esté suave.

Tip: Si se seca, pon poquita agua. El balti es espeso, no caldoso.
4 ✓

Quita del fuego, espera un minuto e integra el yogur y cilantro. Sirve con pan naan.

Tip: El yogur da cremosidad y calma lo picoso.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué carne elijo?
Pierna o espaldilla, pero corta trozos más chicos que para estofado para que se cuezan rápido.
Se cortó el yogur.
Solo échalo al mero final y ¡ya no hiervas!

Ingredientes

  • 600 g Cordero (en cubos pequeños)
  • 1 lata Tomate troceado (400g)
  • 2 cda Pasta balti o mezcla especias (garam masala, cilantro, comino, cúrcuma)
  • 1 dl Yogur natural
  • 2 pza Cebolla (cubos grandes)
  • 2 cda Aceite
  • 2 diente Ajo (machacado)
  • 1 pza Jengibre fresco (rallado)
  • 1 manojo Cilantro fresco