Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Curry de quinoa con coliflor y tofu
Nutritivo curry de quinoa con coliflor y tofu

Curry de quinoa con coliflor y tofu

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes
Esta receta une la textura de la coliflor rostizada con el curry cremoso. En lugar de deshacer la coliflor en la salsa, la horneamos aparte para que mantenga su forma y sabor tostado, y solo al final se encuentra con la salsa. Esta 'cocina por capas' da un resultado mucho más emocionante.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 360 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Charola para hornear
  • Sartén para la salsa
  • Olla para la quinoa

Información sobre alérgenos

⚠️ Soya
⚠️ Ajonjolí

Instrucciones

1 ✓

Lava y cuece la quinoa. Separa la coliflor en floretes, mézclala con poco aceite y sal, y hornéala a 200°C hasta dorar (aprox. 20 min).

Tip: Hornear aparte concentra el sabor de la coliflor.
2 ✓

Corta el tofu en cubos, sécalo y dóralo en un sartén caliente con aceite. Retira.

Tip: No muevas tanto el tofu, deja que haga costra.
3 ✓

En el mismo sartén sofríe ajo y jengibre picados, luego el curry.

Tip: La cúrcuma del curry se disuelve mejor en grasa.
4 ✓

Vierte leche de coco, deja espesar. Sazona con sal y unas gotas de limón.

Tip: El limón realza el coco y el curry.
5 ✓

Integra la quinoa, coliflor y tofu a la salsa. Sirve con ajonjolí y cilantro.

Tip: Sirve de inmediato para que el tofu siga crujiente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo cambiar el tofu por pollo?
Claro, el proceso es similar, solo asegúrate de cocinar bien el pollo.

Ingredientes

  • 200 g quinoa
  • 300 g coliflor
  • 300 g tofu firme
  • 400 ml leche de coco
  • 2 cdita curry en polvo
  • 2 dientes ajo
  • 10 g jengibre
  • 20 ml aceite de oliva
  • 10 g ajonjolí
  • 10 g cilantro fresco
  • 1 cdita sal
  • 1 pizca pimienta
  • 1 cdita jugo de limón (para acidez)