Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta Cornish pasty con pasta hojaldre, relleno rico de carne, dorado y crujiente Cornish pasty con pasta hojaldre Crema de brócoli con ajo y albahaca servida Crema de brócoli con ajo y albahaca Croissant de té verde servido Croissant de matcha Pizza Bianca con Gorgonzola con quesos italianos y romero Pizza Bianca con Gorgonzola Tacos sin gluten servidos Tacos sin gluten de pavo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Sándwich de Tamagoyaki con delicioso omelet japonés, pan tostado y cilantro fresco Sándwich de Tamagoyaki Tortitas de pescado con perejil servidas Tortitas de pescado con perejil Churros con azúcar, espolvoreados con azúcar y canela, recién fritos Churros con Azúcar Calzone de pechuga de pollo a la parrilla dorado al horno Calzone de pechuga de pollo a la parrilla Pizza al Pepe con variedad de quesos y pimientas Pizza al Pepe Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta Cornish pasty con pasta hojaldre, relleno rico de carne, dorado y crujiente Cornish pasty con pasta hojaldre Crema de brócoli con ajo y albahaca servida Crema de brócoli con ajo y albahaca Croissant de té verde servido Croissant de matcha Pizza Bianca con Gorgonzola con quesos italianos y romero Pizza Bianca con Gorgonzola Tacos sin gluten servidos Tacos sin gluten de pavo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Sándwich de Tamagoyaki con delicioso omelet japonés, pan tostado y cilantro fresco Sándwich de Tamagoyaki Tortitas de pescado con perejil servidas Tortitas de pescado con perejil Churros con azúcar, espolvoreados con azúcar y canela, recién fritos Churros con Azúcar Calzone de pechuga de pollo a la parrilla dorado al horno Calzone de pechuga de pollo a la parrilla Pizza al Pepe con variedad de quesos y pimientas Pizza al Pepe
Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante
Versión vibrante del Dhokar Dalna, realzada con jengibre fresco y salsa dorada.

Dhokar Dalna al Jengibre

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Sopas
Aunque se llama Dhokar Dalna (curry de pastel de lentejas), esta receta es una variación especial centrada en el jengibre, donde el énfasis está en el aroma picante y cálido del jengibre fresco. El jengibre no solo da sabor, sino que ayuda a digerir las legumbres. El encuentro entre la lenteja y la salsa especiada resulta en un plato vegetariano rico en texturas, que con arroz Basmati es una proteína completa.
🕒 Tiempo de prep. 3 h
🍳 Tiempo de cocción 45 min
⌛ Tiempo total 3 h 45 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 450 kcal
🌍 Cocina India (Bengalí)

Ingredientes

Equipo necesario

  • Licuadora
  • Sartén honda
  • Charola plana para enfriar

Instrucciones

1 ✓

Licúa la lenteja remojada (3 horas) con la mitad del jengibre, el chile y poquita sal hasta tener una pasta espesa.

Tip: Las enzimas del jengibre suavizan la lenteja y dan frescura a la masa densa.
2 ✓

Cocina la masa con poco aceite a fuego medio, moviendo hasta que espese y se separe de la olla. Extiéndela en la charola engrasada con un dedo de grosor.

Tip: Con el calor, el almidón de la lenteja gelatiniza y eso mantendrá unidos los trozos.
3 ✓

Cuando enfríe y endurezca, córtala en cubos y fríelos en aceite caliente hasta dorar por fuera. Reserva.

Tip: El dorado (reacción de Maillard) da riqueza de sabor a la lenteja neutra.
4 ✓

Haz la salsa: sofríe el comino y el resto del jengibre rallado en aceite. Agrega la papa en cubos, la cúrcuma y cubre con agua.

Tip: ¡No quemes el jengibre, solo que suelte aroma!
5 ✓

Cuando la papa esté suave, añade el jugo de limón, espolvorea cilantro y pon con cuidado los cubos de lenteja fritos. Calienta todo junto unos minutos.

Tip: El ácido (limón) resalta el picor del jengibre.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar jengibre en polvo?
En esta receta no se recomienda. La fibra y aceites del jengibre fresco son los que dan carácter al plato.

Ingredientes

  • 250 g Chana dal (lenteja de garbanzo partido)
  • 1 trozo grande Jengibre fresco (aprox. 5-6 cm)
  • 1 cdita Comino
  • 1 cdita Cúrcuma
  • 1 cdita Sal
  • 1 manojo Cilantro fresco
  • 1 pza Chile verde
  • 3 cda Aceite
  • 1 cda Jugo de limón
  • 2 pza Papas (para la salsa)