Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Donas de café servidas
Donas de café caseras suaves y deliciosas

Donas de café espresso

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El encuentro de dos favoritos del desayuno: el café negro y la dona suave. En esta receta no nos conformamos con un saborcito superficial; enriquecemos la masa con café fuerte real, así que ya huele increíble desde que fermenta. El glaseado brillante de café que le ponemos después de freír le da un doble golpe de cafeína y una textura crujiente al interior suave.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 2 h 5 min
🍽️ Porciones 12 porciones
🔥 Calorías 275 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tazón para amasar
  • Cafetera
  • Cortador de donas
  • Sartén profunda
  • Termómetro de cocina
  • Rejilla

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Mezcla la leche tibia con el café preparado. Desmorona la levadura, agrega una pizca de azúcar y deja activar 10 minutos.

Tip: La acidez del café puede alentar un poco a la levadura, ten paciencia. Que el líquido no pase de 40°C.
2 ✓

Cierne la harina en el tazón, agrega la sal, el resto del azúcar, los huevos y la mantequilla suave. Vierte la leche con levadura y amasa hasta tener una masa elástica.

Tip: Cernir la harina la suelta y hace la masa más aireada. El amasado termina cuando la masa brilla.
3 ✓

Cubre y deja leudar al doble (aprox. 60 min). Vuelca en mesa enharinada, extiende a un dedo de grosor y corta.

Tip: Al reposar en la mesa (otros 30 min) el gluten se relaja y crecerán bonito al freír.
4 ✓

Fríe las donas en aceite a 170°C, 2-3 minutos por lado hasta que estén bien doradas.

Tip: Como la masa ya es café por el café, es difícil ver el dorado. ¡Guíate por el olor y la textura!
5 ✓

Mezcla el azúcar glass con suficiente café para hacer un glaseado espeso. Sumerge las donas frías.

Tip: Si las bañas calientes, el glaseado se derrite. La paciencia da un mejor resultado.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué no subió la masa?
O la levadura estaba vieja, o la leche con café estaba muy caliente y mató a la levadura.
El glaseado se escurre de la dona, ¿qué hago?
Espera a que la dona se enfríe por completo, o ponle más azúcar glass al glaseado para espesarlo.

Ingredientes

  • 500 g Harina de trigo
  • 50 g Azúcar estándar
  • 5 g Sal
  • 200 ml Leche
  • 50 ml Espresso fuerte (frío o tibio)
  • 25 g Levadura fresca
  • 50 g Mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 2 pza Huevo
  • 1 l Aceite (para freír)
  • 150 g Azúcar glass (para el glaseado)
  • 30 ml Café fuerte (para el glaseado)