Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Ensalada de betabel y brócoli con aderezo de nuez
Nutritiva ensalada con betabel, brócoli y nuez

Ensalada de betabel y brócoli

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Ensaladas
La amistad de dos verduras de sabor fuerte. El carácter sulfuroso del brócoli es domado por el azúcar del betabel. Esta ensalada es un juego de texturas: betabel suave, brócoli crujiente, queso cremoso y nuez crocante dan una experiencia distinta en cada bocado. Excelente platillo para 'meal prep', porque aguanta bien guardado.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 55 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Ollas: Para cocer.
  • Tazón: Para mezclar.

Información sobre alérgenos

⚠️ Nueces
⚠️ Lácteos (si usas queso)

Instrucciones

1 ✓

Cuece el betabel en su cáscara hasta que suavice (aprox. 40 min), luego pela y corta en cubos. Separa el brócoli en ramilletes y cuécelo al vapor para que quede crujiente (5 min).

Tip: Cuece las verduras por separado, tienen tiempos distintos y el betabel te pintaría todo en el agua.
2 ✓

Tuesta la nuez en un sartén. Lava y seca las espinacas.

Tip: La espinaca mojada te agua el aderezo, es importante centrifugarla o secarla.
3 ✓

Prepara la vinagreta: mezcla bien aceite, vinagre, limón, sal y pimienta.

Tip: Los ácidos ayudan a digerir la fibra cruda.
4 ✓

En un tazón grande mezcla el betabel y el brócoli con la mitad del aderezo. Deja reposar 5 minutos.

Tip: A las verduras duras les hace bien 'marinarse' un poco en el aderezo.
5 ✓

Agrega la espinaca, mezcla suavemente, y esparce encima el queso desmoronado y la nuez.

Tip: La espinaca al final para que no se apachurre.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Tiro el tallo del brócoli?
¡Para nada! Pela la parte exterior fibrosa, el centro es dulce y crujiente como el colinabo. Pícalo también para la ensalada.

Ingredientes

  • 400 g Betabel
  • 300 g Brócoli
  • 100 g Espinacas baby frescas
  • 50 g Nueces
  • 100 g Queso Feta (o alternativa vegana)
  • 3 cda Aceite de oliva
  • 2 cda Vinagre balsámico
  • 1 cda Jugo de limón
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta molida