Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Ensalada de lentejas con granada servida
Elegante ensalada de lentejas con el brillo de la granada y nueces tostadas

Ensalada de lentejas con granada

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Comidas Rápidas Ensaladas
¡Las lentejas no solo son para guisados! En esta ensalada, el sabor terroso de la lenteja se contrapone con la acidez 'explosiva' de la granada y el crujido aceitoso de la nuez. El aderezo de vinagre balsámico y miel une todo en una experiencia armónica agridulce.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 350 kcal
🌍 Cocina Fusión Medio Oriente

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla (para lentejas)
  • Colador
  • Tazón para mezclar
  • Batidor globo (para aderezo)
  • Sartén (para nueces)

Información sobre alérgenos

⚠️ Nueces

Instrucciones

1 ✓

Si usas lentejas secas: cuécelas en agua con sal hasta que estén suaves (aprox. 20 min), ¡pero cuidado que no se revienten! Cuelas y deja enfriar.

Tip: Para ensalada, la lenteja 'puy' o la negra son las mejores, porque son las que mejor mantienen su forma.
2 ✓

Tuesta la nuez troceada en una sartén seca por 2-3 minutos.

Tip: El tostado resalta los aceites naturales de la nuez y la hace crujiente.
3 ✓

Prepara la vinagreta: en un tazón pequeño bate con globo el aceite, vinagre, miel, sal y pimienta hasta obtener una emulsión espesa.

Tip: La miel también funciona como emulsionante, ayuda a que el aceite y el vinagre se mantengan unidos.
4 ✓

En un tazón grande mezcla las lentejas frías, la granada y el aderezo. Deja reposar 10 minutos.

Tip: Este tiempo de marinado permite que la lenteja absorba los sabores del aderezo.
5 ✓

Justo antes de servir, integra la arúgula, la nuez y el perejil.

Tip: Si pones la arúgula demasiado pronto, se bajará y se remojará por el vinagre y el aceite.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Cómo saco los granos de granada sin salpicar?
Córtala a la mitad y desgránala bajo un tazón con agua. Los granos se hunden y la cáscara flota en la superficie.

Ingredientes

  • 100 g Lentejas secas (o 200g en conserva)
  • 100 g Granos de granada
  • 60 g Arúgula
  • 50 g Nuez pelada
  • 3 cda Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cda Vinagre balsámico de buena calidad
  • 1 cdita Miel (o jarabe de maple)
  • 0.5 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta
  • 1 manojo Perejil fresco