Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Ensalada de quinoa al ajo con espinacas
Ligera ensalada de quinoa al ajo con espinacas frescas

Ensalada de quinoa al ajo con espinacas

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Ensaladas
La reina de las ensaladas tibias es este plato, donde el grano de sabor neutro cobra vida con el carácter del ajo y la acidez del limón. La espinaca solo recibe un toque de calor, conservando sus vitaminas y color verde vivo, mientras la almendra tostada se encarga de lo crujiente en cada bocado.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla: Para cocer la quinoa.
  • Sartén grande: Para marchitar las verduras.
  • Cuchillo, tabla.

Información sobre alérgenos

⚠️ Almendra (Nuez)

Instrucciones

1 ✓

Lava la quinoa en agua caliente, luego cuécela en el doble de agua con sal por 15 min. Cuando esté, retira del fuego y deja enfriar.

Tip: Está cocida cuando los granos se ven transparentes y se les despega el germen.
2 ✓

Tuesta la almendra en un sartén seco a fuego medio hasta que dore, luego reserva.

Tip: ¡Mueve el sartén seguido porque la almendra se quema en segundos por su aceite!
3 ✓

En el mismo sartén calienta el aceite de oliva y echa el ajo picado. Sofríe medio minuto, solo hasta que huela rico.

Tip: El ajo se quema y amarga rápido por su azúcar, ¡cuidado con el fuego!
4 ✓

Echa al sartén la espinaca lavada y saltea 1-2 minutos hasta que se baje (se marchite).

Tip: No hay que recocerla, que quede con textura. El calor ayuda a reducir su volumen y la hace más digerible.
5 ✓

En un tazón grande mezcla la quinoa cocida, la espinaca al ajo y los jitomates cherry partidos a la mitad.

Tip: Añade el jitomate crudo para mantener su frescura y textura.
6 ✓

Baña con el jugo de limón, salpimienta al gusto y mezcla bien.

Tip: La acidez del limón balancea el sabor terroso de la espinaca y resalta el ajo.
7 ✓

Antes de servir espolvorea la almendra tostada y el perejil fresco.

Tip: Pon la almendra al final para que no se humedezca y siga crujiente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar espinaca congelada?
Aquí gana la fresca, porque la congelada suelta mucha agua y aguadaría la ensalada. Si solo tienes congelada, exprímela súper bien después de descongelar.
¿Cuánto dura?
En refri 1-2 días, pero por el limón la espinaca puede opacarse al día siguiente.

Ingredientes

  • 200 g Quinoa
  • 150 g Espinacas frescas (baby)
  • 2 dientes Ajo
  • 150 g Jitomate cherry
  • 20 ml Aceite de oliva
  • 15 ml Jugo de limón fresco
  • 3 g Almendra (fileteada o entera)
  • 10 g Perejil fresco
  • 1 cdita Sal
  • 1 cdita Pimienta negra molida