Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Ensalada de quinoa con espinacas y granada
Ensalada nutritiva de quinoa con espinacas frescas y granada

Ensalada de quinoa con espinacas y granada

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Ensaladas
Esta ensalada es un fuego artificial de texturas y sabores. Las notas terrosas de la quinoa se rompen con las 'explosiones' ácidas y jugosas de la granada en cada bocado. El crujido oleoso de la nuez completa la experiencia. El secreto está en el tiempo: el aderezo solo debe agregarse en el último momento para que las hojas se mantengan crujientes.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 360 kcal
🌍 Cocina Internacional, Moderna

Ingredientes

Equipo necesario

  • Colador
  • Olla
  • Batidor de globo (para el aderezo)
  • Ensaladera

Información sobre alérgenos

⚠️ Nueces

Instrucciones

1 ✓

Lava muy bien la quinoa en agua caliente, luego cuécela en agua con sal (proporción 1:2, aprox. 15 minutos). Reposa tapada.

Tip: Durante el reposo los granos absorben el agua restante y se separan, quedando sueltos.
2 ✓

Tuesta la nuez en un sartén seco por unos minutos, luego pícala en trozos grandes.

Tip: El tostado hace el sabor más intenso.
3 ✓

Prepara el aderezo: mezcla el jugo de limón con la sal, luego vierte lentamente el aceite mientras bates.

Tip: Esto es una emulsión (vinagreta). La sal se disuelve en el jugo de limón y el aceite se divide en pequeñas gotas en él.
4 ✓

En un tazón grande mezcla la quinoa fría, la espinaca y la granada. Rocía con el aderezo solo antes de servir.

Tip: Si pones el aderezo antes, por efecto del ácido las hojas de espinaca se bajan y se ponen aguadas (daño a la pared celular).
5 ✓

Espolvorea con la nuez tostada por encima.

Tip: Así se mantiene lo más crujiente posible.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Cómo pelo la granada?
Córtala a la mitad y con una cuchara de madera golpea la cáscara sobre un tazón. Así los granos caerán y la membrana blanca se quedará adentro.

Ingredientes

  • 200 g Quinoa
  • 150 g Espinaca baby
  • 100 g Granos de granada
  • 50 g Nuez
  • 30 ml Aceite de oliva
  • 1 cda Jugo de limón
  • 1 pizca Sal