Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Ensalada de tofu al ajo con tahini
Tofu dorado sobre ensalada fresca con salsa de tahini

Ensalada de tofu al ajo con tahini

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Ensaladas
El tahini (pasta de ajonjolí) es pilar de la cocina de Medio Oriente. Al mezclarlo con limón y agua se transforma mágicamente: de pasta aceitosa a salsa suave y clara. Esa cremosidad envuelve al tofu crujiente y las verduras, equilibrando las texturas.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 360 kcal
🌍 Cocina Fusión Medio Oriente

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén: Para freír el tofu.
  • Tazón chico: Para el aderezo.
  • Ensaladera grande.

Información sobre alérgenos

⚠️ Soya
⚠️ Ajonjolí

Instrucciones

1 ✓

Corta el tofu en cubos. En un plato mézclalo con un ajo machacado, poca sal, pimienta y la mitad del aceite. Deja reposar 10 minutos.

Tip: Al marinar los sabores entran en los poros del tofu.
2 ✓

En sartén caliente dora el tofu marinado por todos lados, luego reserva para que enfríe.

Tip: Ten paciencia, no lo muevas tanto, deja que se le haga costra.
3 ✓

Prepara el aderezo: mezcla el tahini con el limón, el otro ajo machacado, sal y agua fría. Bate hasta que tenga consistencia de yogur.

Tip: El agua fría ayuda a emulsionar el tahini para que quede claro y cremoso.
4 ✓

Lava la arúgula, parte los jitomates a la mitad y el pepino en cubos. Ponlos en la ensaladera.

Tip: El sabor picante de la arúgula va genial con el aderezo de sésamo.
5 ✓

Tuesta el ajonjolí en sartén seco unos minutos hasta que huela rico y dore.

Tip: Cuidado, el ajonjolí puede 'brincar' con el calor.
6 ✓

Pon el tofu sobre las verduras, baña generoso con el aderezo de tahini y termina con el ajonjolí tostado.

Tip: Pon el aderezo justo antes de servir para que la arúgula no se baje por el peso.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué hago si el aderezo de tahini se cortó?
¡No te asustes! Al mezclar con agua primero se espesa y parece 'grumoso'. Echa más agua de a poco y sigue batiendo fuerte, se alisará y quedará cremoso.
Sabe amargo el tahini, ¿es normal?
El tahini natural tiene un toque amargo (como el café negro), que el limón y la sal equilibran perfecto.

Ingredientes

  • 300 g Tofu
  • 2 dientes Ajo
  • 100 g Arúgula
  • 150 g Jitomate cherry
  • 100 g Pepino
  • 20 ml Aceite de oliva
  • 30 g Tahini (pasta de ajonjolí)
  • 15 ml Jugo de limón fresco
  • 3 ml Agua (fría)
  • 1 cdita Sal
  • 1 cdita Pimienta negra molida
  • 15 g Ajonjolí