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Ensalada griega con cubos de tofu dorados
Crujiente ensalada griega servida con tofu salteado y aderezo de orégano

Ensalada griega con cubos de tofu

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Ensaladas
Una reinvención moderna y vegetal de la clásica 'Horiatiki' (ensalada campesina). Mientras que la receta original se basa en verduras frescas y queso feta salado, aquí el tofu dorado añade una textura extra y una fuente de proteína que hace el plato más saciante sin hacerlo pesado. La esencia de la dieta mediterránea en un tazón: colorida, aceitosa, crujiente e infinitamente saludable.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Griega

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén para el tofu
  • Toallas de papel
  • Ensaladera grande

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Soya

Instrucciones

1 ✓

Envuelve el tofu en toallas de papel y ponle peso encima por 10 minutos para que salga el exceso de agua.

Tip: Quitar el agua es clave para que el tofu se dore y no se cueza al vapor.
2 ✓

Corta el tofu en cubos. Calienta 1 cda de aceite de oliva en una sartén y dora los cubos por todos lados hasta que estén crujientes. Sala ligeramente.

Tip: La reacción de Maillard (dorado) le da al tofu ese agradable sabor a nuez que le falta cuando está crudo.
3 ✓

Corta los jitomates en gajos, el pepino en medias lunas y la cebolla en rodajas finas.

Tip: Usa jitomates a temperatura ambiente, tienen un sabor mucho más intenso que los fríos del refri.
4 ✓

Coloca las verduras y las aceitunas en un tazón. Añade los cubos de tofu ya fríos.

Tip: Deja enfriar el tofu, si no 'cocerá' las verduras.
5 ✓

Coloca el queso feta encima (entero o en trozos grandes), espolvorea generosamente con orégano.

Tip: Los sabores liposolubles del orégano se potencian al contacto con el aceite.
6 ✓

Rocía con el resto del aceite de oliva y el jugo de limón. Mezcla al momento de servir.

Tip: ¡Cuidado con la sal, porque el feta y las aceitunas ya son salados!

Preguntas frecuentes sobre la receta

El tofu no tiene sabor. ¿Qué hice mal?
El tofu es como una esponja. Si no exprimes el agua y no lo condimentas fuertemente antes/durante la cocción, se queda insípido.
¿La ensalada griega tradicional lleva lechuga?
¡No! La ensalada griega original es solo pepino, jitomate, cebolla, pimiento y queso. Pero tú puedes ponerle si te gusta.

Ingredientes

  • 3 pzas Jitomates maduros
  • 1 pza Pepino
  • 1 pza Cebolla morada
  • 150 g Queso Feta (o feta vegano)
  • 200 g Tofu natural
  • 50 g Aceitunas Kalamata
  • 4 cda Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cda Jugo de limón
  • 1 cdita Orégano seco
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta