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Esquites frescos con aguacate
Esquites preparados con limón, queso y aguacate cremoso

Esquites con aguacate

Autor: Flavelo
Recetas Comidas Rápidas Ensaladas
La versión 'en vasito' del elote. Aquí el grano se sofríe con cebolla y hierbas. Así, cada grano se impregna de sabor. La cremosidad fresca del aguacate con el elote calientito hace esta ensalada irresistible.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 340 kcal
🌍 Cocina Mexicana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Cuchillo (para rebanar elote)
  • Sartén grande
  • Tazón

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Fríe el elote y cebolla picada en mantequilla a fuego medio-alto 8-10 min. ¡No muevas tanto! Deja que se dore el fondo y luego voltea.

Tip: El dorado (caramelización) da el sabor. Si mueves mucho, solo se cuece al vapor.
2 ✓

Mientras, pica el aguacate y baña con limón.

Tip: El limón evita que se ponga negro.
3 ✓

Retira el elote, deja enfriar 2 min. Mezcla la crema, chile y sal.

Tip: No pongas la crema al fuego directo para que no se corte.
4 ✓

Integra con cuidado el aguacate y el queso.

Tip: El aguacate al final para que no se haga puré.
5 ✓

Sirve tibio con cilantro.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar elote de lata?
Sí, pero escurre y seca muy bien antes de freír para que se dore y no se vaporice.
Quedó muy ácido.
La grasa del aguacate y crema balancea. Pon más crema o una pizca de azúcar.

Ingredientes

  • 500 g Granos de elote (fresco o lata)
  • 2 pza Aguacate maduro
  • 1 pza Cebolla blanca
  • 100 g Crema ácida
  • 1 pza Limón (jugo)
  • 50 g Queso Cotija o Fresco
  • 1 manojo Cilantro fresco (o Epazote si prefieres)
  • 2 cda Mantequilla o aceite
  • 0.5 cdita Sal
  • 1 pizca Chile quebrado