Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Estofado Pörkölt servido con pasta y crema ácida
Delicioso estofado con pasta y crema

Estofado pörkölt con pasta y crema

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Comidas Rápidas
El rey de las cenas rápidas entre semana. Mientras que hacer 'galuska' (ñoquis húngaros) lleva tiempo, la pasta seca (como coditos o tornillos) está lista en un santiamén. En esta versión, la base del estofado se enriquece con puré de tomate, que le da un color más profundo y una ligera acidez, ayudando a que la salsa se adhiera mejor a la pasta.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 750 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén o cacerola
  • Olla para la pasta
  • Colador de pasta

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Pica la cebolla finamente y acitrónala en el aceite hasta que esté suave. Añade el ajo machacado, remueve una vez y retira del fuego.

Tip: El aroma del ajo se libera en segundos, ¡ten cuidado de no quemarlo!
2 ✓

Mezcla la páprika y luego añade la carne. Vuelve a poner al fuego y sofríe hasta que la carne cambie de color. Añade el puré de tomate y sigue sofriendo por 1-2 minutos.

Tip: Sofreír (karamelizar) el puré de tomate quita su acidez cruda y profundiza su color.
3 ✓

Vierte el agua, salpimienta y cocina tapado hasta que esté listo (aprox. 20-25 minutos), hasta que la salsa espese.

Tip: La carne molida se cuece rápido, pero la salsa necesita tiempo.
4 ✓

Cuece la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté "al dente" (firme al morder). Escúrrela.

Tip: No cuezas demasiado la pasta, porque se ablandará más en el plato con la salsa caliente.
5 ✓

Al servir, pon la pasta en el plato, vierte encima el estofado espeso y pon una cucharada grande de crema ácida.

Tip: Espolvoreado con perejil fresco no solo se ve mejor, sino que también sabe más fresco.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué le ponemos puré de tomate?
El sabor umami (potenciador natural del sabor) del tomate profundiza el sabor de la carne y espesa el jugo.
¿Lo mezclo con la pasta o lo sirvo aparte?
Es cuestión de gustos, pero si lo mezclas en la sartén antes de servir, la pasta absorberá mejor el jugo.

Ingredientes

  • 500 g Carne de cerdo molida
  • 2 pza Cebolla
  • 2 dientes Ajo
  • 1 cda Páprika dulce (en polvo)
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta negra molida
  • 2 cda Puré de tomate (concentrado)
  • 2 cda Aceite de girasol
  • 400 g Pasta seca (ej. coditos, tornillos)
  • 200 ml Crema ácida
  • 200 ml Agua (para el estofado)