Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Focaccia paleo de romero servida
Focaccia paleo fresca y antojable.

Focaccia paleo de romero

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Pasteles

Quienes siguen la dieta paleo no tienen que renunciar a la focaccia. Aunque sin gluten es difícil lograr esos huecos grandes de aire, con las mezclas de harinas modernas el resultado es muy bueno. Este pan es más denso pero lleno de sabor, y gracias al aceite de oliva y romero trae todo el espíritu mediterráneo. Genial para acompañar ensaladas o sopas.

🕒 Tiempo de prep. 1 h 15 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 1 h 40 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Italiana (Paleo)

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tazón para mezclar
  • Charola para hornear
  • Trapo de cocina

Información sobre alérgenos

⚠️ Huevo (según la mezcla)
⚠️ Nueces (según la mezcla)

Instrucciones

1 ✓

Activa la levadura en el agua tibia con el poquito de azúcar.

Tip: Aunque lo paleo evita el azúcar, la levadura se la come al fermentar, así que no queda en el pan final.
2 ✓

Mezcla la harina con la sal, agrega el agua con levadura y 30 ml de aceite. Amasa bien.

Tip: Las masas paleo suelen ser pegajosas, no le pongas mucha harina extra o se secará.
3 ✓

Deja leudar 1 hora en lugar tibio. No esperes que crezca gigante.

Tip: Más bien su estructura se suelta, no tanto que duplique volumen.
4 ✓

Extiéndela en charola aceitada, reposa 15 min. Marca los huequitos con los dedos, pon romero y baña con aceite.

Tip: El aceite ayuda a que la superficie no se reseque en el horno.
5 ✓

Hornea a 200°C por 20-25 min.

Tip: Vigila el color, ¡las harinas de nueces se doran más rápido!

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué no subió como la de trigo?
Las harinas sin gluten no tienen la red (gluten) que atrapa el gas. Esta masa crece menos, es normal.
¿Qué mezcla de harina uso?
Busca una mezcla paleo para panadería (que tenga tapioca o psyllium), porque esos ingredientes dan elasticidad.

Ingredientes

  • 500 g Mezcla de harina Paleo (para pan)
  • 20 g Levadura fresca
  • 300 ml Agua tibia
  • 1 cdita Azúcar (o miel para la levadura)
  • 50 ml Aceite de oliva
  • 10 g Sal
  • 2 ramas Romero fresco