Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Gnocchi de calabaza con vegetales servido
Gnocchi nutritivo y colorido con calabaza asada y vegetales frescos

Gnocchi de calabaza con vegetales

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes
Este plato es el salvador de las noches perezosas, que sin embargo parece como si hubieras trabajado horas en él. El truco está en las texturas: los gnocchi suaves cocidos y la calabaza asada dulce se mezclan con los vegetales crujientes salteados en la sartén. Al final el parmesano y la albahaca fresca unen los sabores en un todo redondo.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 410 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Charola para la calabaza
  • Olla grande para los gnocchi
  • Sartén grande
  • Colador

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche (parmesano)

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 200°C. Corta la calabaza en cubos pequeños de 1.5-2 cm. Mezcla con 1 cda de aceite, sal, y hornea por 20-25 minutos hasta que esté suave y dorada.

Tip: Cuanto más pequeña la cortes, más rápido se asa, y mejor se ajusta al tamaño de los gnocchi.
2 ✓

Mientras tanto, corta la calabacita y el pimiento en cubos. En una sartén con 1 cda de aceite, saltéalos a fuego medio-alto por 5-7 minutos, hasta que tomen color pero sigan crujientes.

Tip: No los cuezas al vapor, saltéalos para que no queden aguados.
3 ✓

Añade el ajo machacado a los vegetales y saltea 1 minuto más.

4 ✓

Cuece los gnocchi en agua hirviendo con sal. En cuanto suban a la superficie (aprox. 2-3 minutos), cuélalos.

5 ✓

Vierte los gnocchi colados y la calabaza asada en la sartén con los vegetales. Añade 1 cda más de aceite de oliva y mezcla con cuidado para que se calienten.

Tip: Aquí el objetivo ya es solo que se integren los sabores.
6 ✓

Al servir, espolvorea con albahaca troceada y queso rallado.

Tip: Los aceites esenciales de la comida caliente liberan el aroma de la albahaca.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se deshicieron los gnocchi, ¿por qué?
Los cociste de más. Los gnocchi están listos muy rápido: en cuanto suben a la superficie del agua, sácalos inmediatamente. ¡No los dejes remojando!

Ingredientes

  • 500 g Gnocchi (listo para cocinar o casero)
  • 300 g Calabaza (limpia)
  • 1 pza Calabacita
  • 1 pza Pimiento morrón
  • 2 dientes Ajo
  • 3 cda Aceite de oliva
  • 1 puño Albahaca fresca
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta
  • 50 g Queso Parmesano (o levadura nutricional)