Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Gyros de Cerdo, pita de cerdo con salsa tzatziki
Carne de cerdo especiada envuelta en pita con tzatziki

Gyros de cerdo

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Comidas Rápidas
Esta receta trae el aroma de las calles griegas. En casa no tenemos asador vertical giratorio, pero podemos imitar el efecto: cortamos la carne fina, la marinamos agresivamente (el ácido del limón y las enzimas de la cebolla la ablandan), y luego la freímos rápido a fuego alto en sartén para que los bordes se caramelicen y queden crujientes, pero el centro siga jugoso.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 620 kcal
🌍 Cocina Griega

Ingredientes

Equipo necesario

  • Cuchillo afilado para rebanar la carne
  • Sartén grande
  • Tazón para mezclar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Marinado: Mezcla el aceite, jugo de limón, ajo y las especias. Integra las tiras finas de carne. Deja reposar al menos 1 hora (o toda la noche).

Tip: La cabeza de lomo es la mejor opción porque la grasa la mantiene jugosa al freír.
2 ✓

Cocción: Calienta una sartén hasta que humee (no necesitas aceite, ya viene en la marinada). Echa la carne, ¡pero NO la amontones! Si es necesario, hazlo en 2-3 tandas. Déjala quieta 1-2 minutos para que se dore el fondo, luego revuelve.

Tip: Si pones mucha carne, soltará jugo y se cocerá al vapor. ¡Queremos bordes fritos y crujientes!
3 ✓

Calentar pita: Rocía unas gotas de agua en los panes pita y mételos a la sartén caliente o al horno por 1 minuto para que se suavicen.

Tip: La pita fría se rompe, la caliente es flexible.
4 ✓

Armado: Unta tzatziki en la pita, pon la carne frita, el jitomate, la cebolla y (si quieres hacerlo muy griego) unas papas fritas.

Tip: ¡En los gyros griegos a menudo ponen papas fritas junto a la carne!

Preguntas frecuentes sobre la receta

La carne quedó dura.
O la cortaste muy gruesa o la cocinaste de más. A las tiras finas les bastan unos minutos en la sartén caliente.
¿No hay receta de tzatziki?
Sí: pepino rallado (con sal y exprimido), yogur griego, ajo, aceite de oliva, eneldo.

Ingredientes

  • 600 g Cabeza de lomo o pierna de cerdo (en tiras finas)
  • 3 cda Aceite de oliva
  • 1 pza Jugo de limón
  • 3 dientes Ajo (machacado)
  • 2 cdita Orégano seco
  • 1 cdita Páprika
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta molida
  • 4 pzas Pan pita
  • 1 porción Tzatziki (yogur, pepino, ajo)
  • 2 pzas Jitomate (rebanado)
  • 1 pza Cebolla morada (cortada fina)