Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Hamburguesa Bulgogi servida con ensalada y kimchi
Auténtica Hamburguesa Bulgogi coreana con sabores deliciosos

Hamburguesa bulgogi

Autor: Flavelo
Recetas Comidas Rápidas
Imagina que la hamburguesa gringa conoce al BBQ coreano. 'Bulgogi' significa 'carne de fuego', el rey de las carnes asadas en Corea. En esta receta, la carne clásica se impregna de la armonía dulce-salada de soya, aceite de ajonjolí y jengibre. La caramelización del azúcar al asar crea una costra pegajosa irresistible en la carne que causa adicción.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 550 kcal
🌍 Cocina Coreana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén antiadherente: Por el azúcar tiende a pegarse.
  • Tazón para mezclar: Para preparar la carne.

Información sobre alérgenos

⚠️ Soya
⚠️ Ajonjolí
⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Mostaza (en mayonesa)

Instrucciones

1 ✓

Pon la carne en un tazón. Agrega soya, azúcar, ajo, jengibre, aceite de ajonjolí, semillas y cebollín. Mezcla con la mano suavemente, solo hasta integrar.

Tip: ¡No amases de más! Si trabajas mucho la carne, las proteínas se pegan y la burger queda dura como goma. ¡Que quede aireada!
2 ✓

Con manos húmedas forma 4 tortitas gorditas. Húndeles el centro. Reposa en refri 10 min.

Tip: El reposo ayuda a que los sabores se casen y la grasa se enfríe, así no se deshace en el sartén.
3 ✓

Calienta poco aceite en sartén a fuego medio. Asa 3-4 min por lado. Ojo: por el azúcar se quema fácil si la flama está muy alta.

Tip: La caramelización del azúcar da esa capa oscura y brillante típica del bulgogi.
4 ✓

Parte los panes y tuesta el interior.

Tip: El tostado da crujido y evita que el jugo moje el pan.
5 ✓

Arma la burger: Mayonesa y lechuga abajo, la carne brillante, pepino, y un buen poco de kimchi arriba.

Tip: Lo ácido y picante del kimchi 'corta' perfecto la grasa dulce de la carne (equilibrio).
6 ✓

¡Sirve de inmediato mientras quema!

Tip: Camote frito le va de maravilla.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se quemó por fuera?
El azúcar del marinado carameliza (y se quema) más rápido que la carne sola. ¡Asa a fuego medio y voltea seguido!
¿Puedo usar cerdo?
Sí, incluso mitad res-cerdo queda más jugosa.

Ingredientes

  • 600 g Carne de res molida (mínimo 20% grasa)
  • 4 cda Salsa de soya
  • 2 cda Azúcar morena
  • 2 dientes Ajo (machacado)
  • 1 cdita Jengibre fresco (rallado)
  • 2 cda Aceite de ajonjolí
  • 1 cda Ajonjolí tostado
  • 2 tallos Cebollín (picado fino)
  • 4 pza Pan para hamburguesa
  • 4 hojas Lechuga
  • 1 pza Pepino (rebanado)
  • 100 g Kimchi (opcional, pero recomendado)
  • 4 cda Mayonesa (tal vez con salsa de chile)
  • 2 cda Aceite para freír