Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Hamburguesa con tocino y queso servida
Deliciosa hamburguesa casera con tocino crujiente y queso cheddar

Hamburguesa con tocino y queso

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Comidas Rápidas
El secreto de la burger perfecta de tocino no es solo los ingredientes, sino el juego de texturas: carne caliente y jugosa, tocino crujiente y queso fundido. Es lo que la hace icónica. La grasa ahumada del tocino sazona el sartén para que la carne que se cocina después absorba ese aroma.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 980 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén grande (hierro fundido mejor)
  • Pinzas
  • Espátula o pala de madera
  • Tabla de picar
  • Cuchillo de chef
  • Toallas de papel

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Lácteos
⚠️ Mostaza

Instrucciones

1 ✓

Pon el tocino frío en el sartén frío y prende a fuego medio. Cocina hasta que suelte la grasa, se ponga rojo oscuro y crujiente.

Tip: Empezar en frío permite que la grasa se derrita bien, así no se queman las orillas antes de que esté listo el centro. (Renderizado).
2 ✓

Saca el tocino a papel absorbente. Guarda la grasa del sartén o úsala para la carne.

Tip: El papel ayuda a que quede seco y crujiente, no aceitoso.
3 ✓

Prepara verdura: lechuga troceada a mano, jitomate en rodajas de medio cm, cebolla en rebanadas muy finas.

Tip: Remoja la cebolla 10 min en agua con hielo y escurre. Se mantiene crujiente pero pierde el sabor fuerte. (Lavado de compuestos sulfurosos).
4 ✓

Salpimienta la carne justo antes de asar. En sartén caliente cocina 3-4 minutos por lado hasta tener costra café oscura.

Tip: ¡Sala al mero momento! Si salas antes, la sal saca agua y te queda carne seca y chiclosa. (Ósmosis).
5 ✓

Al voltear y faltando 1 minuto, pon el queso cheddar. Tapa el sartén para que el vapor lo funda sobre la carne.

Tip: El calor y vapor encerrados derriten el queso rápido sin resecar la carne. (Calor por convección).
6 ✓

Parte los panes, unta poca mantequilla y tuéstalos en un sartén limpio hasta que doren.

Tip: La superficie tostada crea una barrera 'impermeable' para que la salsa y jugo de carne no aguaden el pan.
7 ✓

Arma la burger: mayonesa abajo, lechuga (protege el pan), carne con queso, tocino crujiente, jitomate, cebolla. Arriba cátsup y mostaza.

Tip: Las salsas grasas (mayonesa) van abajo para proteger contra la humedad. (Efecto hidrofóbico).
8 ✓

Pon la tapa, presiona suave para unir sabores y sirve fresca.

Tip: Deja reposar 1 minuto antes de servir para que los jugos se acomoden en la carne. (Reposo).

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué el tocino quedó chicloso?
Seguro usaste fuego muy alto o estaba muy grueso. Cocínalo a fuego medio para que suelte la grasa y quede crujiente.
¿Qué hago si la carne se infla al asar?
Al formarla, hunde el centro con tu dedo. Al cocerse se encoge y la hamburguesa queda plana.

Ingredientes

  • 4 pza Carne para hamburguesa de res (fría)
  • 4 pza Pan para hamburguesa
  • 4 pza Queso Cheddar en rebanadas
  • 8 rebanadas Tocino ahumado
  • 4 pza Lechuga (iceberg o romana)
  • 2 pza Jitomate (maduro)
  • 1 pza Cebolla morada
  • 50 g Cátsup (Ketchup)
  • 30 g Mostaza
  • 50 g Mayonesa
  • 2 pizcas Sal
  • 1 cdita Pimienta negra recién molida
  • 20 g Mantequilla (para el pan)