Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Hamburguesa Piri-Piri Picante servida
Intensa hamburguesa de pollo marinado en salsa piri-piri

Hamburguesa piri-piri picante

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Comidas Rápidas
El Piri-piri (o peri-peri) es el nombre africano del chile ojo de pájaro, y la salsa hecha con él, limón, aceite y ajo, conquistó el mundo saliendo de Portugal. En esta receta, esta marinada ácida y picante ablanda las fibras del pollo, dejándolo increíblemente tierno y sabroso al asarse. ¡Solo para valientes!
🕒 Tiempo de prep. 35 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 680 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Recipiente para marinar
  • Sartén
  • Cuchillo

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Mostaza

Instrucciones

1 ✓

Corta el pollo en trozos del tamaño de la palma de la mano. Salpimenta y baña con la mitad de la salsa Piri-piri. Deja marinar en el refri al menos 20 minutos.

Tip: El muslo es más jugoso que la pechuga y aguanta mejor el marinado. Los ácidos (limón, vinagre) rompen las fibras de la carne. (Ablandamiento/Desnaturalización).
2 ✓

Calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto. Saca el pollo de la marinada (escurre el exceso) y cocina 5-6 minutos por lado hasta que esté rojo oscuro y bien cocido.

Tip: Los azúcares y chiles de la marinada se doran rápido, ¡cuidado que no se quemen! Voltea frecuentemente.
3 ✓

Tuesta los bollos. Corta las verduras en rebanadas finas.

Tip: El corte fino da una apariencia más elegante y es más fácil de comer.
4 ✓

Mezcla la mayonesa con el resto de la salsa Piri-piri (al gusto, ¡cuidado que pica!).

Tip: Así obtienes una 'Mayonesa Piri-piri', cremosa pero con todo el sabor de la marinada.
5 ✓

Armado: Base del bollo, mayonesa picante, lechuga, pollo asado, jitomate, cebolla. Tapa del bollo.

Tip: La frescura de la lechuga es vital para acompañar el picante.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Cuánto tiempo debo marinar el pollo?
Mínimo 15 minutos, pero lo mejor son 2-3 horas en el refrigerador. Los ácidos necesitan tiempo para 'pre-cocinar' la carne.
La salsa está muy ácida. ¿Qué hago?
Agrega un poco de miel o azúcar para equilibrar el sabor.

Ingredientes

  • 400 g Muslo de pollo deshuesado (sin piel)
  • 100 ml Salsa Piri-piri (comercial o casera)
  • 4 pzas Bollos para hamburguesa
  • 100 g Lechuga iceberg
  • 2 pzas Jitomate
  • 1 pza Cebolla morada
  • 50 g Mayonesa
  • 30 ml Aceite de oliva
  • 1 cdita Sal
  • 1 cdita Pimienta negra molida