Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Karjalanpaisti servido con papas hervidas
Auténtico karjalanpaisti finlandés de cocción lenta

Karjalanpaisti

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes
El estofado de Carelia es el plato nacional de Finlandia. Su secreto es la simplicidad y el tiempo. No se usa grasa para sofreír, todo se pone junto en la olla y se hornea a baja temperatura por horas. Los sabores son puros: solo carne, agua, sal y pimienta.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 3 h
⌛ Tiempo total 3 h 20 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 450 kcal
🌍 Cocina Finlandesa

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla de barro o refractario con tapa

Instrucciones

1 ✓

Corta la carne en cubos de 3-4 cm. No le quites la grasa, eso da sabor.

Tip: Mezclar diferentes tipos de carne da un sabor más rico.
2 ✓

Pon la carne, la cebolla y las especias en el refractario. Cubre apenas con agua.

Tip: ¡No te pases de especias! Este plato trata sobre el sabor puro de la carne.
3 ✓

Mete al horno sin tapa a 200°C por 30 minutos para que se dore arriba.

Tip: Este dorado da color y sabor asado, ya que no sellamos la carne antes.
4 ✓

Baja la temperatura a 150°C, pon la tapa y hornea por otras 2.5 a 3 horas.

Tip: Si se seca, agrega agua. Está listo cuando la carne se deshace con el tenedor.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó dura la carne?
No se cocinó suficiente tiempo. El colágeno necesita tiempo, al menos 3 horas a baja temperatura, para volverse gelatina y suavizar la carne.

Ingredientes

  • 500 g Carne de res (chambarete o cuello, en cubos)
  • 500 g Carne de cerdo (espaldilla o pierna, en cubos)
  • 2 pza Cebolla (en trozos grandes)
  • 2 cdita Pimienta negra entera
  • 2 cdita Sal
  • 3 pza Hojas de laurel
  • 500 ml Agua (para cubrir)