Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Kofta de vegetales recién servida con perejil y aderezo de yogur
Kofta especiada con vegetales y aderezo de yogur

Kofta de vegetales

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Guarniciones
La Kofta (o köfte) es la albóndiga de Medio Oriente y el sur de Asia, con mil caras. En esta versión, se añaden verduras ralladas a la carne con doble propósito: aligerar la estructura y mantener la carne jugosa, además de enriquecer el sabor. El dúo de canela y comino trae el ambiente de las mil y una noches a tu plato.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Medio Oriente

Ingredientes

Equipo necesario

  • Rallador (ojo grande)
  • Sartén
  • Toallas de papel
  • Tazón grande

Instrucciones

1 ✓

Ralla la calabacita y zanahoria. Salpica con sal, deja 5 min y exprime muy bien el jugo.

Tip: Quitar el agua es crítico: si queda agua, la kofta se cuece al vapor en vez de freírse.
2 ✓

Pica la cebolla muy fina, machaca ajo, pica perejil.

Tip: Trozos grandes de cebolla pueden romper la albóndiga.
3 ✓

En un tazón amasa carne, verduras exprimidas, cebolla, ajo y especias. Amasa hasta que se sienta pegajoso (proteína activada).

Tip: Amasar ayuda a que la proteína pegue todo sin necesidad de huevo.
4 ✓

Forma cilindros o bolitas con la masa.

Tip: Mójate las manos para que no se pegue.
5 ✓

Calienta aceite en sartén. Fríe las koftas a fuego medio hasta dorar por todos lados (8-10 min).

Tip: No llenes la sartén para que doren bien.
6 ✓

Sirve con ensalada, pan pita y salsa de yogur.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se deshizo al freír?
Probablemente la masa estaba muy húmeda. Debes exprimir muy bien las verduras ralladas (especialmente la calabacita) antes de añadirlas a la carne.

Ingredientes

  • 500 g Carne molida de res o cordero (no muy magra)
  • 1 pza Cebolla morada
  • 1 pza Calabacita (pequeña)
  • 1 pza Zanahoria
  • 2 dientes Ajo
  • 1 cdita Comino molido
  • 0.5 cdita Canela molida
  • 1 manojo Perejil fresco
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta
  • 2 cda Aceite de oliva (para freír)