Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Kuglóf de manzana y almendra servido
Exquisito kuglóf de manzana coronado con crujientes almendras

Kuglóf de manzana y almendra

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
La harina de almendra no solo aporta sabor, sino también textura: sus aceites mantienen la masa jugosa, mientras que sus fibras aligeran la estructura. Este kuglóf se mantiene fresco por días porque la manzana y la almendra trabajan juntas contra la sequedad.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 45 min
⌛ Tiempo total 1 h 5 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde para kuglóf
  • Tazones
  • Batidora de mano
  • Rejilla para enfriar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo
⚠️ Almendras (Frutos secos)

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180°C. Engrasa con mantequilla y enharina bien el molde para kuglóf.

Tip: No escatimes en mantequilla, las masas con almendra tienden a pegarse más.
2 ✓

Mezcla la harina, la harina de almendra y el polvo para hornear en un tazón.

Tip: La harina de almendra suele tener grumos, vale la pena deshacerlos con los dedos.
3 ✓

Bate la mantequilla suave con el azúcar y el azúcar avainillado hasta que esponje (y blanquee). Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien cada vez.

Tip: Este 'acremado' introduce aire en la masa, lo que hará ligero al kuglóf.
4 ✓

Exprime la manzana rallada. Agrégala a la mezcla de mantequilla.

Tip: El exceso de humedad hace pesada la masa.
5 ✓

Intercala la mezcla de harina y la leche a la masa, en pequeñas porciones. Mezcla hasta integrar, pero no demasiado.

Tip: Si viertes todo a la vez, será difícil mezclar sin grumos sin activar el gluten.
6 ✓

Vierte en el molde. Espolvorea la parte superior (que será la base al hornear, o la parte superior si el molde es abierto) con las almendras fileteadas.

Tip: La almendra fileteada da un toque extra crujiente.
7 ✓

Hornea de 40 a 45 minutos. ¡Prueba del palillo obligatoria!

Tip: Si la almendra se dora mucho, cubre con papel aluminio.
8 ✓

Después de 10 minutos de reposo, voltea sobre una rejilla. Al servir, espolvorea con azúcar glass.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se bajó el kuglóf?
Abriste el horno muy pronto o usaste demasiado polvo para hornear (creció muy rápido y luego colapsó).
Las almendras de arriba se quemaron.
Los frutos secos se tuestan rápido. Si los espolvoreas encima, cubre con papel aluminio a la mitad del tiempo.

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo
  • 50 g Harina de almendra (o almendra molida)
  • 200 g Manzana (rallada)
  • 150 g Azúcar
  • 120 g Mantequilla (suave)
  • 3 pza Huevo
  • 1 sobre Polvo para hornear
  • 1 sobre Azúcar avainillado
  • 100 ml Leche
  • 30 g Azúcar glass (para servir)
  • 30 g Almendras fileteadas (para decorar)