Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Kuglóf de manzana y naranja servido
Aromático kuglóf con notas cítricas de naranja y manzana fresca

Kuglóf de manzana y naranja

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
Los aceites esenciales de la cáscara de naranja se disuelven mejor en grasa. Por eso, si quieres un sabor a naranja realmente intenso, mezcla siempre la ralladura con la mantequilla o las yemas, no con la harina. La manzana aporta jugosidad y la naranja frescura.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 45 min
⌛ Tiempo total 1 h 5 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde para kuglóf
  • Rallador
  • Exprimidor de cítricos
  • Tazones para mezclar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180°C. Prepara el molde (engrasar y enharinar).

Tip: Espolvorear con cacao en polvo puede dar un bonito contraste a la masa clara.
2 ✓

Mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal.

Tip: Cierne para que quede más aireada.
3 ✓

Bate los huevos con el azúcar y el azúcar avainillado hasta que esponjen mucho (mín. 5 minutos).

Tip: La espuma de huevo mantiene la estructura hasta que el polvo para hornear actúa.
4 ✓

Derrite la mantequilla. Mezcla en ella la ralladura de naranja, el jugo de naranja y la manzana rallada exprimida.

Tip: La mantequilla tibia extrae los aromas de la cáscara de naranja. (Extracción de aroma).
5 ✓

Vierte la mezcla de mantequilla y fruta sobre la espuma de huevo, mezcla y luego incorpora la mezcla de harina.

Tip: Trabaja con cuidado para no romper completamente la espuma de huevo.
6 ✓

Hornea en el molde 40-45 minutos (prueba del palillo).

Tip: Las masas con fruta tardan más en cocerse, ten paciencia.
7 ✓

Voltea sobre una rejilla para enfriar después de 10 minutos de reposo.

Tip: Si lo volteas de inmediato, el vapor no puede salir y podría quedar apelmazado.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó amargo el pastel?
Rallaste también la parte blanca de la cáscara (albedo). Usa solo la capa naranja (flavedo), ahí están los aceites.

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo
  • 150 g Azúcar
  • 3 pza Huevo
  • 100 g Mantequilla
  • 150 g Manzana (rallada)
  • 100 ml Jugo de naranja recién exprimido
  • 1 pza Ralladura de naranja
  • 1 sobre Polvo para hornear
  • 1 sobre Azúcar avainillado
  • 1 pizca Sal