Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Kuglóf de plátano y limón servido
Refrescante kuglóf que combina la dulzura del plátano con la acidez del limón

Kuglóf de plátano y limón

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
En el plátano maduro el almidón se convierte en azúcar, funcionando como endulzante natural y aglutinante (podría sustituir al huevo). La acidez del limón corta este dulzor intenso, creando un equilibrio perfecto. ¡Los plátanos con 'pecas cafés' son los mejores para esto!
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 45 min
⌛ Tiempo total 1 h 5 min
🍽️ Porciones 12 porciones
🔥 Calorías 290 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde para kuglóf
  • Tenedor (para machacar el plátano)
  • Batidora eléctrica

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina el molde.

Tip: La masa de plátano tiene alto contenido de azúcar, se carameliza y pega fácil, engrasa bien.
2 ✓

Machaca los plátanos con un tenedor y mezcla con el jugo de limón.

Tip: El jugo de limón evita que el plátano se oscurezca (oxidación) y refresca el sabor.
3 ✓

Bate la mantequilla suave con el azúcar hasta esponjar, luego agrega los huevos uno a uno.

Tip: La base aireada es clave para un kuglóf ligero.
4 ✓

Agrega el plátano y la ralladura de limón a la mezcla de mantequilla.

Tip: Mezcla hasta alisar.
5 ✓

Incorpora la harina mezclada con sal y polvo para hornear.

Tip: No batas de más, las fibras del plátano y el gluten juntos pueden hacer la masa muy correosa.
6 ✓

Hornea 45 minutos. ¡Prueba del palillo!

Tip: El interior de los pasteles de plátano puede parecer húmedo más tiempo, pero si el palillo no tiene masa cruda, solo húmeda, está bien.
7 ✓

Deja enfriar en el molde 10-15 minutos antes de desmoldar.

Tip: Caliente, su estructura es muy inestable.

Preguntas frecuentes sobre la receta

La masa quedó muy densa y gomosa.
Por el plátano la masa es más pesada. Si la bates demasiado con la harina, se vuelve muy gomosa. ¡Solo integra los ingredientes!

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo
  • 150 g Azúcar
  • 100 g Mantequilla (suave)
  • 3 pza Huevo
  • 2 pza Plátano maduro (hecho puré)
  • 1 pza Ralladura y jugo de un limón
  • 1 sobre Polvo para hornear
  • 1 pizca Sal