Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta Cornish pasty con pasta hojaldre, relleno rico de carne, dorado y crujiente Cornish pasty con pasta hojaldre Crema de brócoli con ajo y albahaca servida Crema de brócoli con ajo y albahaca Croissant de té verde servido Croissant de matcha Pizza Bianca con Gorgonzola con quesos italianos y romero Pizza Bianca con Gorgonzola Tacos sin gluten servidos Tacos sin gluten de pavo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Sándwich de Tamagoyaki con delicioso omelet japonés, pan tostado y cilantro fresco Sándwich de Tamagoyaki Tortitas de pescado con perejil servidas Tortitas de pescado con perejil Churros con azúcar, espolvoreados con azúcar y canela, recién fritos Churros con Azúcar Calzone de pechuga de pollo a la parrilla dorado al horno Calzone de pechuga de pollo a la parrilla Pizza al Pepe con variedad de quesos y pimientas Pizza al Pepe Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta Cornish pasty con pasta hojaldre, relleno rico de carne, dorado y crujiente Cornish pasty con pasta hojaldre Crema de brócoli con ajo y albahaca servida Crema de brócoli con ajo y albahaca Croissant de té verde servido Croissant de matcha Pizza Bianca con Gorgonzola con quesos italianos y romero Pizza Bianca con Gorgonzola Tacos sin gluten servidos Tacos sin gluten de pavo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Sándwich de Tamagoyaki con delicioso omelet japonés, pan tostado y cilantro fresco Sándwich de Tamagoyaki Tortitas de pescado con perejil servidas Tortitas de pescado con perejil Churros con azúcar, espolvoreados con azúcar y canela, recién fritos Churros con Azúcar Calzone de pechuga de pollo a la parrilla dorado al horno Calzone de pechuga de pollo a la parrilla Pizza al Pepe con variedad de quesos y pimientas Pizza al Pepe
Lạp xưởng al ajo, salchicha vietnamita y pasta
Lạp xưởng crujiente servido con pasta al ajo

Lạp xưởng al ajo

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes
El Lạp xưởng (chorizo chino/vietnamita) es una bomba umami: seco, dulce, especiado y grasoso. No necesitas muchas especias extra porque el embutido da todo el sabor. Al calor, suelta su grasa roja y fragante que baña la pasta y el ajo, creando un plato de restaurante en minutos.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 580 kcal
🌍 Cocina Vietnamita

Ingredientes

Equipo necesario

  • Wok o sartén
  • Olla para pasta

Información sobre alérgenos

⚠️ Soya
⚠️ Sulfitos

Instrucciones

1 ✓

Cuece los fideos según el paquete (suele ser remojar en agua caliente), escurre y enjuaga con agua fría para que no se peguen.

Tip: El agua fría para la cocción y quita el exceso de almidón.
2 ✓

Corta el chorizo en rebanadas delgadas diagonales. Rebana el ajo y pica el cebollín.

Tip: Rebanar delgado ayuda a que suelte más sabor y grasa.
3 ✓

Pon poquito aceite en el sartén (el chorizo suelta más) y fríe las rebanadas a fuego medio hasta que suelten grasa y doren los bordes.

Tip: Derretir la grasa (renderizar) es la base del sabor. ¡Sin prisa!
4 ✓

Echa el ajo y fríe medio minuto hasta que huela (¡que no se queme!).

Tip: El ajo se amarga rápido, por eso va después.
5 ✓

Agrega chile, soya, sal, pimienta y los fideos escurridos. Mezcla bien para que la grasa roja y la salsa cubran todo.

Tip: El fideo se calienta y chupa los sabores del sartén.
6 ✓

Sirve con cebollín fresco encima.

Tip: Lo fresco del cebollín corta la grasa dulce del chorizo.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Dónde compro Lạp xưởng?
Tiendas asiáticas, en el refri o empacado al vacío. Es un chorizo dulce y duro.
¿Se pela?
Generalmente no, la piel se come, pero si la sientes muy dura, remójalo en agua caliente y pélalo.

Ingredientes

  • 300 g Lạp xưởng (chorizo vietnamita)
  • 4 dientes Ajo (rebanado)
  • 1 cda Aceite
  • 2 ramas Cebollín
  • 200 g Fideos de arroz (pesado en seco)
  • 1 cdita Hojuelas de chile o polvo
  • 2 cda Salsa de soya clara
  • 1 pizca Sal
  • 0.5 cdita Pimienta molida