Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Lecsó de calabacita servido con verduras frescas
Saludable lecsó de calabacita con ingredientes frescos

Lecsó de calabacita

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes
La versión veraniega y más ligera del clásico lecsó. Como la calabacita se cuece antes que el pimiento, el tiempo es importante. El objetivo es que la calabacita no se deshaga hecha puré, sino que quede mordible mientras absorbe el sabor del jugo.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 180 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén grande u olla
  • Tabla de picar

Información sobre alérgenos

⚠️ Ninguno

Instrucciones

1 ✓

Corta la cebolla en medias lunas, el pimiento en tiras, el jitomate y la calabacita en cubos. Si la calabacita es vieja, quítale el centro con semillas.

Tip: La parte interior con semillas es esponjosa y suelta mucha agua al cocinarse, lo que diluye el jugo.
2 ✓

Acitrona la cebolla en el aceite hasta que esté transparente, luego echa el pimiento y fríe unos minutos hasta que se ablande un poco.

Tip: Primero iniciamos con las verduras más duras para que todo esté listo al mismo tiempo.
3 ✓

Retira del fuego, mezcla la páprika y el ajo machacado, y agrega inmediatamente el jitomate.

Tip: El jugo del jitomate evita que la páprika se queme en la grasa caliente.
4 ✓

Regresa al fuego, agrega la calabacita, salpimienta. Cocina tapado aprox. 10-12 minutos hasta que la calabacita se ablande (pero no se deshaga).

Tip: Por la sal, las verduras sueltan jugo (ósmosis), en este vapor se terminan de cocer.
5 ✓

Al final quita la tapa, hierve el exceso de líquido si es necesario y espolvorea con perejil.

Tip: El espesor del jugo es cuestión de gustos, hervir sin tapa (reducción) lo espesa.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó muy caldoso?
La calabacita es 95% agua. Si no quieres que agüe el lecsó, sálala un poco antes, deja reposar y tira el jugo, o fríela a fuego alto sin tapa.

Ingredientes

  • 500 g Calabacita tierna
  • 2 pzas Cebolla
  • 3 pzas Pimiento (güero o morrón)
  • 3 pzas Jitomate
  • 3 cda Aceite o manteca
  • 2 dientes Ajo
  • 1 cdita Páprika en polvo
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta
  • 1 manojo Perejil fresco